用蘿蔔包餃子,需要焯水嗎?餃子館大媽教你做法,實在太香了

文淇小廚房 發佈 2021-08-03T06:10:16.627851+00:00

用蘿蔔包餃子,需要焯水嗎?餃子館大媽教你做法,實在太香了秋冬季節的應季蔬菜還真不少,最近去菜市場上買菜,看得我眼花繚亂。種類多了也並非一件好事,都讓人挑花了眼,根本不知道選什麼了。其他的不買不要緊,但是白蘿蔔是一定要買的,畢竟這是我們一家人都喜歡吃的東西。

用蘿蔔包餃子,需要焯水嗎?餃子館大媽教你做法,實在太香了

秋冬季節的應季蔬菜還真不少,最近去菜市場上買菜,看得我眼花繚亂。種類多了也並非一件好事,都讓人挑花了眼,根本不知道選什麼了。其他的不買不要緊,但是白蘿蔔是一定要買的,畢竟這是我們一家人都喜歡吃的東西。

說到白蘿蔔,還真是一種令人「褒貶不一」的東西,因為它特有的「蘿蔔味」讓很多人都愛不起來。

但是我們家特別喜歡,尤其是用來包餃子,味道鮮香爽口,我一次能吃兩大盤。就連家裡挑食的小孩子一次性都能吃一大碗。雖說蘿蔔餡餃子好吃,但是也並非每個人都做得好吃,還有不少人連基本步驟都沒有了解清楚。包蘿蔔餡餃子,到底是先焯水還是直接包?

說實話,這兩種方法都不對,直接包的話蘿蔔容易出水,而且味道很重。焯水的話,就會把蘿蔔本身的鮮香味給毀掉。那用蘿蔔包餃子,不焯水的話應該怎樣做呢?來看看餃子館大媽教的做法,實在太香了,學會之後你也可以在家試著包一頓哦。

【蘿蔔餡餃子】

需要準備的材料:白蘿蔔、豬肉(五花肉)、蔥姜、鹽、生抽、蚝油、食用油

1、不管包什麼餃子,我覺得用五花肉包是最香的,所以我們家每次包餃子都去菜市場上買五花肉來包。買回來的五花肉清洗乾淨以後,放到絞肉機里,把它絞成比較細膩的肉餡。成為豬肉餡之後,我們將其取出來放到一個碗裡。

2、蔥姜切好之後加入到肉餡中,然後放上鹽、生抽、蚝油以及食用油,把豬肉攪拌均勻,放在一旁備用。

3、接下來我們需要處理蘿蔔了,準備一根白蘿蔔,清洗乾淨之後去皮。然後用家裡的擦絲工具把它擦成細絲,緊接著咱們既不能直接放到豬肉餡里包餃子,也不能下鍋焯水,而是醃製。

4、蘿蔔絲中加上適量的鹽醃製一下,把水分醃出來,然後用力擠干全部的水分。之後就可以把蘿蔔絲放到肉餡里,然後充分攪拌均勻。

這樣好吃的蘿蔔豬肉餡就做好了,趕快準備好餃子皮來包餃子吧。包出來的餃子放到水裡煮熟,趁熱吃上一頓,全家人都滿足極了。

需要掌握下面這一點:

蘿蔔餃子的時候,蘿蔔既不能焯水,也不能直接包,而是需要把其中的水分用鹽醃製出來,才可以用來包餃子。

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皮膚古溜到反光,「凍乾細胞」讓我重回18歲蛋白無暇

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