用蘿蔔包餃子，需要焯水嗎？餃子館大媽教你做法，實在太香了
秋冬季節的應季蔬菜還真不少，最近去菜市場上買菜，看得我眼花繚亂。種類多了也並非一件好事，都讓人挑花了眼，根本不知道選什麼了。其他的不買不要緊，但是白蘿蔔是一定要買的，畢竟這是我們一家人都喜歡吃的東西。
說到白蘿蔔，還真是一種令人「褒貶不一」的東西，因為它特有的「蘿蔔味」讓很多人都愛不起來。
但是我們家特別喜歡，尤其是用來包餃子，味道鮮香爽口，我一次能吃兩大盤。就連家裡挑食的小孩子一次性都能吃一大碗。雖說蘿蔔餡餃子好吃，但是也並非每個人都做得好吃，還有不少人連基本步驟都沒有了解清楚。包蘿蔔餡餃子，到底是先焯水還是直接包？
說實話，這兩種方法都不對，直接包的話蘿蔔容易出水，而且味道很重。焯水的話，就會把蘿蔔本身的鮮香味給毀掉。那用蘿蔔包餃子，不焯水的話應該怎樣做呢？來看看餃子館大媽教的做法，實在太香了，學會之後你也可以在家試著包一頓哦。
【蘿蔔餡餃子】
需要準備的材料：白蘿蔔、豬肉（五花肉）、蔥姜、鹽、生抽、蚝油、食用油
1、不管包什麼餃子，我覺得用五花肉包是最香的，所以我們家每次包餃子都去菜市場上買五花肉來包。買回來的五花肉清洗乾淨以後，放到絞肉機里，把它絞成比較細膩的肉餡。成為豬肉餡之後，我們將其取出來放到一個碗裡。
2、蔥姜切好之後加入到肉餡中，然後放上鹽、生抽、蚝油以及食用油，把豬肉攪拌均勻，放在一旁備用。
3、接下來我們需要處理蘿蔔了，準備一根白蘿蔔，清洗乾淨之後去皮。然後用家裡的擦絲工具把它擦成細絲，緊接著咱們既不能直接放到豬肉餡里包餃子，也不能下鍋焯水，而是醃製。
4、蘿蔔絲中加上適量的鹽醃製一下，把水分醃出來，然後用力擠干全部的水分。之後就可以把蘿蔔絲放到肉餡里，然後充分攪拌均勻。
這樣好吃的蘿蔔豬肉餡就做好了，趕快準備好餃子皮來包餃子吧。包出來的餃子放到水裡煮熟，趁熱吃上一頓，全家人都滿足極了。
需要掌握下面這一點：
做蘿蔔餃子的時候，蘿蔔既不能焯水，也不能直接包，而是需要把其中的水分用鹽醃製出來，才可以用來包餃子。