糧食事關國運民生，糧食安全是國家安全的重要基礎。中央深改委第十五次會議強調，要把保障糧食安全放在突出位置，健全糧食安全制度體系，加快轉變農業發展方式，在探索現代農業發展道路上創造更多經驗。
在糧食生產環節，如何利用好現代農業技術，穩步提升糧食產能？在收穫流通環節，如何實現顆粒歸倉、節糧減損？在糧食消費環節，如何制止餐飲浪費、提高糧食利用效率？只有在全鏈條增產量、減損失，才能為保障糧食安全築牢根基。本版推出系列報導，聚焦各地保障糧食安全的有效舉措。
——編 者
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夏糧豐收到手，秋糧豐收已成定局。從播種、田管，到收穫、銷售，各地紛紛「出招」抗災害、保生產，農技服務下田到戶、農機設備高效運轉、糧食收購優質優價，確保把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。
又到一年金秋季。國家統計局日前公布，全國夏糧產量增長0.9%，早稻增長3.9%，同期合計比上年增產45億斤，目前已經豐收到手。
秋糧占我國全年糧食總產量的七成以上，是全年糧食生產的重中之重。「從全國看，今年糧食生產形勢總體不錯，穩中向好的態勢沒有改變。」農業農村部種植業管理司司長潘文博介紹。當前秋糧收穫已近八成，進度總體與去年同期相當。其中，西南、黃淮海和西北地區收穫過八成，進度同比略快；長江中下游地區收穫過六成，東北地區收穫近八成。金秋時節，糧食豐收底氣足。
農技下田，服務到戶，增強抗災能力
前段時間，河南封丘縣趙崗鎮科豐家庭農場的當家人趙書美每天都在玉米地里忙碌，不時在小本子上寫寫畫畫。「去年，按照縣裡指導的玉米雙粒播種技術試種，單產增加了100公斤！今年我還按這個法子種，得記下關鍵時期的數據，把田間管理做精細。」
糧食生產環環緊扣，為了保障秋糧豐收，各地抓緊組織專家和農技人員深入田間地頭，及時進行線上線下諮詢指導，把抗災手段和穩產增產技術送到一塊塊糧田。
江蘇泰興不久前對全市水稻田塊開展了第四次病蟲害總體防治。「我們加強了病蟲測報及會商，採取總體戰，做到一次用藥，防治多種病蟲。」泰興市植物保護植物檢疫站站長徐優良說。
8月底至9月上旬，東北地區遭遇三次颱風。秋糧生產的大頭在東北，氣候條件是否會對糧食生產帶來不利影響？農業農村部組織專家深入調研論證，及時出台《東北地區倒伏玉米機收技術指引》，指導東北地區科學有序開展倒伏玉米機械化收穫作業。
「由於及時採取排水、晾曬、搶收、烘乾等措施，颱風對全省糧食生產影響有限。」黑龍江省農業科學院生物所研究員閆平分析，發生倒伏時，北部地區95%以上水稻進入完熟期，成熟較晚的南部地區也有80%以上水稻進入完熟期，倒伏影響程度較輕。目前，倒伏的作物已基本收穫完成，預計月底前大面積收穫可以基本結束。
「目前，全國大部分地區土壤墒情適宜，溫光條件正常，有利於秋糧作物產量形成和秋收秋種。」全國農技中心副主任王戈表示，今年汛情區域相對集中，受災程度最大的是早稻，但由於種植面積擴大、技術保障增強、抗災減災到位，水稻有望災年實現豐收。
藏糧於地，藏糧於技，夯實產能基礎
9月下旬，連著幾天一大早，江西遂川縣雩田鎮種糧大戶郭海生來到沿溪村的高標準農田，站在機耕道上操作植保無人機進行病蟲害防治。今年，他在鎮里流轉了2800畝土地種植雙季稻。
「田地質量好，越種越有勁頭！」郭海生說。過去，流轉來的不少地塊零碎分散，大型機械無法進出，人工成本怎麼也降不下來，年景好的時候，一畝地也只能掙一二百元。隨著當地高標準農田改造的加快，小丘變大丘，農田成了「一掌平」。
郭海生說，有了高標準農田，大型農機進出方便，一畝水稻連收帶運，只需300多元，畝均產量比過去高出80—100斤。眼下晚稻已經開鐮，「雙季稻一田雙收，每畝地一年純收入六七百元沒問題！」
近年來，我國每年推進8000萬畝高標準農田建設。今年中央財政安排農田建設補助資金867億元，優先在糧食生產功能區和重要農產品生產保護區建設高標準農田。「集中連片、設施完善的高標準農田，能夠為糧食生產提供良好的生產條件和基礎。」中國農科院農經所研究員王秀東表示，從各地耕作情況看，高標準農田建成後效果明顯。
幾場颱風過去，看到一株株大豆莖稈挺拔、豆莢飽滿，黑龍江海倫市經建農機農民專業合作社的孫安富鬆了口氣，「之前擔心會倒伏，好在影響不大。」
一台台現代化農機裝備，成了抗災奪豐收的重要支撐。今年播種前，合作社利用裝有無人駕駛導航系統的聯合整地機，起壟又直又勻；播種時用1.1米大壟雙行播種機，出苗後根系扎得深，有助於抗倒伏。「估計今年畝均產量在330—350斤，跟去年基本持平。」孫安富說。
目前，全國農作物耕種收綜合機械化率超過70%。秋糧收穫正忙，各地機收作業有序推進。安徽今年秋收秋種投入各類農機具330萬台套；山東萊西市今年推廣玉米機械籽粒收穫，促進節本增效。
訂單收購，優質優價，促進農戶增收
隨著夏糧上市，小麥、早稻陸續啟動政策性托市收購和市場化銷售。截至8月底，主產區小麥累計收購4926萬噸、早秈稻累計收購472萬噸，其中最低收購價收購分別為615萬噸、40.5萬噸。
優質優價，成為今年夏糧收購的一大亮點。位於山東沂南縣的信和沂雪食品有限公司的麵粉生產車間，生產優質麵粉的全自動生產流水線正在高速運轉。
「今年收上來的小麥品質過硬，每斤收購價比普通小麥高0.1元。」公司總經理李秀玲介紹，企業採用訂單合作模式，在大莊、辛集兩個鄉鎮建立了1.3萬畝高筋小麥種植基地，從種到收提供全方位服務，帶動2750家農戶種植優質專用小麥。
據監測，今年9月份，主產區小麥均價約每斤1.18元，較去年同期高3至5分錢；部分優質品種價格在1.27元以上，較普通品種高0.1元左右。近期麥價穩中走高，並逐步趨穩。「這既有利於增加農民收入，也有利於引導種植結構調整，增加綠色優質品種供給，更好地滿足消費升級需求。」國家糧食和物資儲備局有關負責人表示。
眼下，秋糧生產一線，綠色優質作物正飄香田野。在山東沂南縣大莊鎮溝崖村鑫隆農場，1200畝玉米、500畝綠色水稻挺拔壯實，相繼進入收穫季。
年年種糧，種什麼？怎麼種？農場總經理王占友介紹，在玉米種植上，他選擇的是本土優質品種「登海605」，「不但根系發達、抗倒伏，而且棒大粒深，畝產量能到1300斤」；水稻採用的是綠色種植模式，堅持施加有機肥和生態農藥，獲得了國家綠色產品認證，一斤能比普通大米貴上近一倍。
「優質優價，這是市場基本規律，也是農業供給側結構性改革的體現。」王秀東說。目前，全國已湧現出300多萬家新型農業經營主體，在帶領小農戶增收致富的同時，助推農業高質量發展。
本版製圖：蔡華偉
來源：人民日報