門店盈利情況如何?這組數據可以參考

羅華山餐飲o2o 發佈 2021-08-03T07:39:54.814589+00:00

門店的經營和決策,要有數據支撐,只靠拍腦袋就做出決定,大機率會遇到問題。以下的相關數據,能體現店面的經營管理水平和經營狀況,門店經營者可以了解一下!當然,千店千面,以下數據僅作參考喔!01 產值比例經營者利潤:在15%-20%屬於合理。低於20%說明管理不力,要調整。

門店的經營和決策,要有數據支撐,只靠拍腦袋就做出決定,大機率會遇到問題。以下的相關數據,能體現店面的經營管理水平和經營狀況,門店經營者可以了解一下!

當然,千店千面,以下數據僅作參考喔!

01 產值比例

經營者利潤:在15%-20%屬於合理。低於20%說明管理不力,要調整。低於15%屬於投資失敗,高於25%難以持續發展。

人員工資:17%-22%之間比較正常。高於22%需要減員增效,高於25%面臨虧損的危險。

人均營業產值:低於人均1萬/月,門店沒有效益。1.2萬/月—1.5萬/月基本處於行業一般利潤。1.8萬/月—2.5萬/月處於行業較好利潤水平。3萬/月—8.4萬/月處於行業領先水平。

02 成本費用率

材料成本:應維持在20%-25%之間。競爭型項目的成本可以高於25%,核心優勢項目低於20%。

禮品贈品等成本:5%-10%,包括促銷、禮品、贈品、轉介紹老顧客回饋部分。少於5%門店沒有營銷活力,多於10%將影響門店效益。

房租水電成本:10%-15%,房屋場地的租金,理想的狀態是在5%~10%左右,高於15%將處於危險的微利或虧損狀態。

03 門店管理

人均單位面積:15-50平方米/人。低於15 m²/人時人員的利用率偏低,40 m²/人以上時人員利用率合理,50 m²/人以上時利潤豐厚。

單位場地面積產值:250元/平方米(月)-500元/平方米(月)。低於250元將處於虧損的狀況,高於500元才處於比較正常的狀況,行業最高水平已經達到1000元/平方米(月)。

營銷及管理費用:16%-23%,設備維修、設備及裝修折舊費、差旅費、應酬費、車輛費、辦公費等,高於23%將處於虧損狀態。

04 投入比例

年業績:必須高於投資額的250%。即投資100萬的店,年業績至少做到250萬,否則屬於經營失誤和投資失敗;

回報年限:2-4年。2年內收回投資屬於經營成功,2-4年內收回投資屬於經營一般,4年以上才收回投資屬於經營失敗。

日常再投入比例:10%,用於更新改造,包括技術和設備更新,以及場地門店升級,使門店處於同行業領導地位。

05 活動間隔

擴店或重新裝修間隔:大於2年。不到2年便擴店或重裝,結局是店越開越大,費用越來越多,利潤卻沒有同步遞增。

大型促銷頻度:年2-4次,低於2次會喪失市場,高於4次會減低經濟收益。這裡主要指大型促銷讓利活動。

一次推薦轉化率:5%-15%。低於5%說明門店大銷售能力偏弱,高於15%說明門店具備極強的銷售能力。

06 客戶、會員

客戶續單成交率:50%-80%。不到50%需調整,說明客戶滿意度低,服務質量差,高於50%說明門店營銷管理和服務做得好。

客戶轉介紹率:50%以上。低於50%說明客戶忠誠度不高,客戶服務與管理存在問題,高於80%說明營銷到位了。

門店會員量積累:一個門店的會員積累多少,直接影響門店生意的穩定和好壞。一般場地面積的會員量應為 1人/m² 以上,低於 0.5人/m² 門店很艱難,高於 1.5人/m² 門店很賺錢。

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