10塊錢買了6斤蒜苔，回家醃一醃，清脆爽口，開胃下飯，夏天必備
要是前幾個月跟我提起蒜苔，我是絕對不捨得買的，那時候蒜苔剛剛上市，數量也不多，價格簡直高的離譜，一斤就要十幾塊錢，偶爾吃一次還可以，要是經常吃絕對是負擔不起的。
前幾天去買菜，問了問蒜苔多少錢，價格竟然這麼低了，才一塊多一斤，一下子買了十塊錢的，一點都不心疼。我準備買回去醃蒜苔吃，清脆爽口，特別開胃下飯，全家人肯定都會很喜歡的。
更何況馬上就要進入夏天了，夏天一到，天氣太炎熱了，胃口肯定不怎麼好，這個時候來上點素菜、比較清淡開胃的菜絕對特別受歡迎。小時候就經常會吃這種小吃，媽媽做出來的醃蒜苔口感特別純正、特別豐富，每次吃到都感覺很滿足。
現在正好趁著蒜苔這麼便宜，買上一些在家做一做，做法特別簡單，做出來的醃蒜苔口感美味，老人小孩都愛吃。而且蒜苔營養價值不錯，還有殺菌作用，記得在家經常吃才行，下面來教大家方法。10塊錢買了6斤蒜苔，回家醃一醃，清脆爽口，開胃下飯，夏天必備。
【醃蒜苔】
食材：蒜苔、鹽、冰糖、姜、干辣椒、花椒、八角、生抽、醋
方法
步驟一：首先我們需要把買回來的蒜苔放到清水中洗乾淨，洗凈之後晾乾水分，去掉蒜苔的根部，接著把它們切成段。
步驟二：往蒜苔上面撒上適量的鹽，然後我們用手把它翻拌均勻，接著醃製一段時間，我醃了4個小時。直到蒜苔出水，用手摺不斷的程度就可以了。
步驟三：鍋中不需要放油，直接把花椒和八角放進去開始炒，炒出香味以後我們往裡面倒上適量的生抽和醋，然後接著放上適量的冰糖，將其煮開之後我們靜置放到徹底涼透。
步驟四：蒜苔醃好以後我們把醃出來的水倒掉，放到密封盒中，接著把姜和辣椒切成絲，放到蒜苔中，再倒上剛才涼透的湯汁，加上一點點白酒，密封起來，兩三天就可以吃了。
這樣咱們的蒜苔就醃好了，等上兩三天吃就可以了，脆嫩爽口，一端上桌全家搶著吃，搭配稀飯饅頭都是超好吃的。
小貼士：
蒜苔應該選擇比較嫩的，這樣吃起來會更脆嫩，老的蒜苔會有一股辛辣味。