這菜在豬身上只有一根,吃它補虛潤燥身體好,看見不買就太傻了

香香美食 發佈 2021-08-03T08:00:56.216748+00:00

肥腸也叫豬大腸。豬大腸是豬身上用於輸送和消化食物的器官,具有很強的韌性,並且豬大腸內壁還掛有一層脂肪,但並不想豬肚那樣厚。豬大腸製作成家常菜後,吃起來脆彈有嚼勁,滿口焦香,十分的下飯!常吃豬大腸具有潤燥、補虛的作用。


肥腸也叫豬大腸。豬大腸是豬身上用於輸送和消化食物的器官,具有很強的韌性,並且豬大腸內壁還掛有一層脂肪,但並不想豬肚那樣厚。豬大腸製作成家常菜後,吃起來脆彈有嚼勁,滿口焦香,十分的下飯!常吃豬大腸具有潤燥、補虛的作用。

豬大腸固然好吃,可很多人在清洗豬大腸的時候就會望而卻步了,因為豬大腸清洗起來又累又辛苦,而且如果清洗不乾淨,吃的時候就會一股腥臭味,根本就沒辦法下口了!那麼怎樣清洗豬大腸又乾淨又方便快速呢?接下來廚娘就和大家分享下簡單又能快速清洗乾淨豬大腸的方法:

1、先把買回來的豬大腸用清水沖洗2次,然後把豬大腸翻過來,摘除豬大腸內壁的油脂,但是也不要去除得 太乾淨,因為這樣吃起來口感就沒有那麼韌滑了。

2、接著把豬大腸放入盆里,倒入沒過豬大腸的溫水,用溫水的好處就是可以很好的去除油脂,也清洗得更乾淨,然後在大腸里倒入麵粉和米醋,用手反覆的搓洗3次,最後再用感覺的溫水清洗一次,清洗出來的水是清澈的就可以了。


既然豬大腸都清洗乾淨了,那麼接下來廚娘就和大家分享一道青椒爆炒豬大腸的家常做法,這道菜做出來後,吃起來焦香中帶著脆韌Q彈,還帶著香辣味,質感香醇,讓你越吃越上癮,超級下飯,每次家裡做這道青椒肥腸家常菜,我都要比平時多吃2碗米飯,哈哈!

青椒肥腸


準備好食材:肥腸1條、綠線椒6根、郫縣豆瓣醬1勺、蒜米4粒、生薑1塊、干紅辣椒8顆、米醋1勺、澱粉1勺、醬油2勺、食鹽1勺。


1、把肥腸內壁翻過來,把內壁的一層脂肪摘除掉,然後放在水龍頭下沖洗乾淨,在肥腸里放入澱粉和米醋反覆清洗3次,再放入粗鹽搓洗2次,放在水龍頭下沖洗乾淨。在鍋里倒入半鍋水,把清洗乾淨的肥腸放入鍋中,放入1勺料酒、1勺醬油、少許花椒,一起開大火燒煮,燒煮到可以用筷子插入肥腸為止,我大概花了20分鐘。


2、把煮好的肥腸切成圈,青椒洗凈後切斜刀,生薑去皮後切塊,蒜米去皮後切塊。


3、在鍋里倒入適量的油,把蒜片、生薑片、花椒和郫縣豆瓣醬倒進去一起爆香。





4、接著把肥腸倒進去一起大火爆炒,炒至肥腸呈現微微金黃色,然後再放入適量的醬油和白糖調味,再把干紅辣椒倒入一起翻炒。


5、把之前切配好的青椒倒進去一起大火快炒。


出鍋裝盤,一盤色香味俱全的青椒肥腸就做好啦!肥腸脆韌Q彈,質感香醇,有青椒的加入,吃起來還帶著香辣味,讓你越吃越上癮,超級下飯。相信很多農村的朋友都會在過年殺豬的,所以在年夜飯上又怎麼會少得了這道青椒肥腸呢?做上一盤,估計家人都要嫌棄一鍋飯不夠吃,哈哈!


不適宜人群:

感冒的時候不要吃,因為非常是寒性的,會加重感冒哦!還有就是脾胃虛的人也不適合吃哦!

關鍵字:

看得出我快五十了嗎?

2021-05-12T07:26:26.812663+00:00

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