說到廣東美食種類不計其數，但真正能讓大多數人熟知的也只有兩類——廣府美食、潮汕美食。
廣府美 食活在電視劇里，而潮汕美食則活在紀錄片里。
潮汕，中國美食的孤島
今年一開年，《舌尖》團隊就又交出了新作品：《風味原產地》，更讓人驚喜的是《原產地》第一站就選擇在潮汕地區，而且還是一拍就是20集。
第一次看《風味原產地》預告片的時候，達妹就覺得很興奮，尤其是當陳曉卿導演念出那句熟悉的旁白：「潮汕是中國美食的孤島」。
陳曉卿老師還曾在節目圓桌派上說過：「沒有去過潮汕的人不可自稱美食家，因為從魚生到肥酒，那裡遺留了秦朝至宋朝的美食文化。」
《風味原產地·潮汕》是該紀錄片系列的第一部，一集就十分鐘，講一個潮汕當地的美食故事，魚飯、生醃蟹、牛肉火鍋、魚露、益母草豬血湯，一大波生猛的潮汕美食撲面而來。
《風味原產地·潮汕》
大多數人了解潮汕美食，都是從一顆彈跳力極強的手打牛肉丸開始，經過30分鐘捶打而成的肉丸，是本地人和外地人都念念不忘的絕美味道。
還有火鍋中的清流——潮汕牛肉火鍋，對牛肉各部位的精細分解，是潮汕人對風味的極致追求。
牛骨湯咕嘟咕嘟翻滾冒泡，夾起一片五花趾，湯底中三起三落，海鮮醬油、沙茶醬或是普寧豆醬，根據個人口味喜好輕輕蘸取，咸鮮或是甜辣的味道首當其衝，慢嚼幾下，爽脆的肉質帶著絲絲韌勁的口感，回味竟是肉的絲絲清甜。
在另一部美食紀錄片《風味人間》第五集裡亮相的潮汕夜糜，是潮汕人宵夜的靈魂。
一碗白粥，潮汕人將其稱為「夜糜」，講究水米分離，稠薄得當，其他任何打冷、熱炒的夜宵菜色都須得配上這一碗精細的夜糜。
不過在潮汕，粥品又分為差異鮮明的兩大流派，一是白粥，二是香粥（即我們通常講的砂鍋粥）。
砂鍋粥配料豐富，品種變化多端，最具代表性的是鱔魚粥、生魚粥、蝦蟹粥等，比較家常的有春菜粥、鴨粥，高大上版本的前三甲為鮑魚粥、龍蝦粥、血鰻粥。
潮汕另一個不得不說的經典——魚飯，就是夜糜的送粥小菜。
魚飯，就是把不剖膛的海魚用淡鹽水醃起，然後放入濃鹽水煮熟，晾涼後即成魚飯。
用陳曉卿的話說，「魚飯的美味就是「鹽水的浸漬，促進魚肉中本來甜度的緩慢釋放，形成獨特的鮮甜… 魚肉滲下的汁水會在魚皮內部形成一層均勻的魚凍。那種鮮，可能是北方人一輩子都無法體驗的。」
當然，夜糜桌上不能少的還有魚露。
說起魚露，沒有一個潮汕人會陌生，它和菜脯、鹹菜並稱為"潮汕三寶"，是潮汕人菜桌上必不可少調（醬）料。