冬天就要吃火鍋,自製番茄湯底,濃香酸辣,真開胃,冷天吃特暖和

三腳喵吃貨 發佈 2021-08-03T08:03:09.326301+00:00

寒冷的冬天,外面刮著冷颼颼的北風,此時最適合在室內吃一頓美美的火鍋。相比炒菜,吃火鍋不用受油煙的困擾,一大家子圍坐在桌子前,想吃什麼食材,就往鍋里一扔,一涮一煮,邊吃邊談天說地,特別悠哉。自製火鍋,跟外邊五花八門的火鍋相比,營養和衛生方面都更有保障。

寒冷的冬天,外面刮著冷颼颼的北風,此時最適合在室內吃一頓美美的火鍋。相比炒菜,吃火鍋不用受油煙的困擾,一大家子圍坐在桌子前,想吃什麼食材,就往鍋里一扔,一涮一煮,邊吃邊談天說地,特別悠哉。自製火鍋,跟外邊五花八門的火鍋相比,營養和衛生方面都更有保障。其實吃火鍋,雖然涮菜的材料都大同小異,但是湯底不同,賦予食材的口感也就不同。

我們家冬天經常做番茄湯底的火鍋吃,冬天的番茄沒有夏季番茄汁水多,但只要挑那些摸起來有彈性,且不是發黃髮青的番茄,水和肉都比較多。我這次做的番茄湯底,除了番茄之外還加了一些辣椒,湯色澤鮮亮,口感鮮美酸辣,稍微煮久一些更出味。大冬天,沒有什麼比吃火鍋更幸福了,自己動手做一個酸辣可口的番茄火鍋,滿足自己和家人的胃,特別愜意。

【酸辣番茄火鍋】

食材:番茄1個、洋蔥半個、金針菇100克、香菇5個、油豆腐適量、各種丸子、大蔥1段、姜1塊、大蒜3個、小米椒4個、八角2個。

配料:蚝油、鹽、食用油。

1、番茄洗凈划上"十"字刀痕,放入沸水中焯水1分鐘,取出放涼。

2、金針菇切掉根部;用刀在香菇上劃出細細的十字,油豆腐用水沖洗一下。

3、洋蔥切細絲,大蔥切片,番茄剝皮切成薄片,姜去皮切絲,小米椒切圈,大蒜切薄片。

4、熱鍋放油,放入洋蔥、大蒜、薑絲、小米椒和八角炒出香味。

5、再放入番茄炒出沙和茄汁,倒入4碗溫水開大火煮沸,加入1.5勺鹽和半湯匙蚝油。再放入香菇和大蔥煮5分鐘,番茄湯底就做好了。

6、接著依次放入自己想吃的食材:油豆腐、金針菇、肉丸魚丸等。

寒冷的冬天,為了驅寒保暖,最適合吃火鍋了。相比外面的火鍋,自己在家做火鍋吃,更乾淨衛生,還能吃到自己想吃的各種食材。番茄湯底的火鍋,濃香又開胃,多吃不易上火,特別美味。

三腳喵吃貨的小貼士:

1、番茄炒出茄汁後再加水煮湯,這樣湯才出味。想吃濃一些的話,可以多放兩個番茄。

2、香菇划上十字刀更美觀好看。

3、除了以上的食材,可以根據自己的需求搭配。

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