《人生一串》是真的,西昌人:「四川燒烤看我們」

2021-08-03T08:04:41.224941+00:00

《人生一串》是真的,西昌人:「四川燒烤看我們」BY小企9999到每一座陌生的城市,如果有當地人領著吃東西,是莫大的幸運呀!四川西昌,在美食節目《人生一串》里看過那種滿城扎堆吃燒烤的盛況,到西昌一見,名不虛傳。

《人生一串》是真的,西昌人:「四川燒烤看我們」

BY小企9999

到每一座陌生的城市,如果有當地人領著吃東西,是莫大的幸運呀!四川西昌,在美食節目《人生一串》里看過那種滿城扎堆吃燒烤的盛況,到西昌一見,名不虛傳。

出差西昌,被熱情的地主領到燒烤一條街上的某家以小腸聞名,且不接受預定的店。果然座無虛席。

小腸是這裡的特色,看地主的安排,至少有三種內涵,一種中間串蘆筍,一種腸子裡賽蒜瓣,一種單純醃製啥也不往肚子裡加。

小腸在密布網眼的鐵網上烤著烤著會自己蹦起來,慢慢的,小腸熟了。

有的會像氣球一樣突然間鼓脹起來,然後從烤盤上突然一蹦老高。看到這樣的,趕緊下手。

蘸上店裡預備的粉碟,由磨細的炒黃豆和干辣椒組成。果然好吃耶!

雞腳筋是另一種印象深刻的主要食材,完全沒想到純生的雞腳筋這麼烤一下也能熟,糯中帶脆,好吃。

鐵板上擱一盤花椒油,煮開後涮黃喉,毛肚等,像糯米藕這樣的既可以烤也可以在油里煮,一種菜吃兩種迥異的口味和體驗。

茄子最有儀式感,先整個烤軟,劃開,較辣椒蒜蓉料,倒啤酒,收汁後先吃茄子,在把生雞蛋打在茄子皮上,煎出太陽蛋,好神奇!

腦花浸泡在紅亮的油里,整個砂鍋端坐在烤盤的一角,先不要管它。吃著喝著不知不覺砂鍋就開始冒泡,這時用勺子挖出整塊整塊的腦花,香醇濃烈,妙不可言。

「我們西昌,除了你吃過的火盆烤肉,無所不烤。今天這小腸比較有特色,另外還有烤魚等許多,多呆幾天好好過把癮。在我們四川,西昌燒烤數第一,成都那邊都會開車來吃。」西昌的哥們舉著啤酒豪氣干雲地說到。

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2021-07-13T08:21:12.694177+00:00

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