又到了一年之中蘿蔔大豐收的時候，今天我們家菜園的蘿蔔個頭非常大，就是長得形狀不是很好，吃起來口感還是非常好的，常言道「冬吃蘿蔔夏吃薑」冬天的蘿蔔不僅有營養，而且非常開胃。
每到這個時候，媽媽總會醃製一些鹹菜，有辣白菜，曬乾的蘿蔔條，醬辣椒，味道非常美的，每次做好的鹹菜，媽媽總會讓我嘗第一口，這就是我們常說的「媽媽的味道吧」，生活中很多人都喜歡吃醃蘿蔔，也想在家裡嘗試一下，聽別人講一道道工序好複雜的，其實遠沒有那麼複雜，今天就教大家如何快速醃蘿蔔，當天就能吃，吃起來非常爽口。
準備食材：
蘿蔔 一根、 大蒜 1頭、 香菜 1兩、 粗辣椒麵 少許、 食鹽、 1勺、 雞粉 1勺、 玉米油 1勺、 小磨香油 少許。
製作流程：
第一步：青蘿蔔洗乾淨後去頭去尾，然後切成厚度1厘米左右的薄片，改刀切成條。
第二步：把切好的蘿蔔條裝進一個大盆里，然後放入一勺食鹽，殺一下水分，稍微顛一下，靜置殺水3個小時。
第三步：香菜切成小段，大蒜拍碎切成細碎，粗辣椒麵放入盤中備用。
第四步：3個小時過去了，我們看一下蘿蔔，已經殺出了好多水，這時候蘿蔔已經變的非常軟了，倒入清水把鹽分洗下來，洗完之後擠掉蘿蔔里多餘的水分。
第五步：擠干後放入紗布中，再用紗布擠出多餘的水分，擠干後倒入盆里。
第六步：倒入提前準備好的配菜，一勺食鹽，一勺雞粉，一勺玉米油，最後再來點小磨香油增香，充分抓拌均勻。
第七步：這樣我們的醃蘿蔔就做好了，這樣醃的蘿蔔香辣爽口，酸爽開胃，非常下飯。
用來搭配米粥或者米飯都特別香，喜歡的朋友可以試一下。
小貼士：
1、蘿蔔條的粗細不固定，根據個人喜好來切，如果切的太細，曬出來之後太小了，嚼起來沒有那種脆脆的感覺。
2、蘿蔔條醃出水分之所以倒出來再用清水洗乾淨，是為了準確掌握放鹽的分量。
3、這種方法蘿蔔的含水量稍高，拌好了就能吃，非常的快捷。
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