冰激凌般入口即化的甜品,網紅空氣巧克力原來做起來這簡單

烘焙來了 發佈 2021-08-03T08:10:54.591687+00:00

自己成為吃貨的起因,至今也不明白,也許是真的熱愛,才能多年如一日的對食物抱有激情,不在乎身材走樣,身體發福,一定不會委屈自己的胃。

好吃到簡直懷疑人生的網紅甜品,最近又流行火爆起來了的空氣巧克力

冰激凌般的口感,入口即化,鬆軟又不甜膩最適合冰鎮吃!

從事美食工作的人一定是吃貨嗎?

至少我自己是的。自己成為吃貨的起因,至今也不明白,也許是真的熱愛,才能多年如一日的對食物抱有激情,不在乎身材走樣,身體發福,一定不會委屈自己的胃。


好的美食是能治癒的,不論是「蒂芙尼的早餐」還是「深夜食堂」,又或者在「大長今」和「小森林」中充滿了治癒與向上的食物……我們相信美食與愛不可辜負,只願在漫長的光陰里,好好吃飯,好好愛你。

與巧克力的相識更是上天對吃貨的最大獎賞,這種被稱為上帝的飲料的食物,擁有極大的包容度。不管是黃油,還是麵粉都能起到錦上添花的作用。其實生活真的是很簡單,吃的飽,穿得暖才是人生的真諦,以美食為事業,是一場以夢為馬的旅程,願每個人都有自己的快樂,這大概就是美食傳遞的真諦。

空氣巧克力就是花費30分鐘準備,然後心情美麗一星期的美食。

空氣巧克力口感入口即化,外層可可粉混合著淡淡的抹茶味,結合著巧克力只溶於口的36度熔點,減肥什麼的霎那間變成了明天的事,此刻我只想說,真好吃。

食材:

白巧克力33%..........150克

抹茶粉...............10g

淡奶油..............90g

黃油................10g


做法:

① 巧克力和抹茶粉放在一起;



② 抹茶粉和巧克力一起隔水融化,(注意:底部巧克力沒融化之前不要去攪拌,否則抹茶粉粘到盆底部會粘上面;


③ 黃油、淡奶油混合;


④ 淡奶油、黃油混合後隔水融化至黃油完全化開;


⑤ 淡奶油、黃油融化之後倒入融化好的巧克力和抹茶粉裡面;



⑥ 混合後用矽膠刮刀攪拌均勻;


⑦ 用一個半圓形的矽膠模具;(模具清洗乾淨,不要有任何水)


⑧ 用裱花袋把模具擠滿,最好擠點空氣進去;(放入冷凍最少四個小時)



⑨ 把冷凍好的巧克力脫出模具;


⑩ 然後兩個半圓形的粘在一起,形成圓狀;



⑪ 把粘好的圓形巧克力放入成有可可粉的碗中,均勻的包裹均勻;(做這一步最好帶上薄膜手套)



⑫ 包裹均勻的巧克力拿出來可放入紙托中並密封保存。

特別綿軟,入口即化的巧克力就OK啦,心動嗎?

寫在最後

烘焙是個甜蜜的行業,不管是職業還是興趣,能夠帶給人甜蜜和笑容,看到那一句句「好像啊,真好吃,真好看啊」等等的讚美,就心滿意足。

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