砂鍋酸菜魚

酸甜苦辣的平凡 發佈 2021-08-03T08:19:39.286205+00:00

砂鍋酸菜魚砂鍋酸菜魚是酸菜魚的升級產品,從選料、口味、包裝進行了改良,帶來新的味覺體驗。初加工:1、魚肚檔600克,骨、肉分離,魚骨切段;魚肉片大片,沖水洗凈,用乾淨毛巾吸干水分,加鹽、味精各3克,白鬍椒粉2克,蛋清1個拌勻,加適量生粉拌勻。

砂鍋酸菜魚

砂鍋酸菜魚是酸菜魚的升級產品,從選料、口味、包裝進行了改良,帶來新的味覺體驗。

初加工:

1、魚肚檔600克,骨、肉分離,魚骨切段;魚肉片大片,沖水洗凈,用乾淨毛巾吸干水分,加鹽、味精各3克,白鬍椒粉2克,蛋清1個拌勻,加適量生粉拌勻。

2、老壇酸菜取梗100克切片;粉絲髮好,取50克入盤內墊底。

熟處理:

1、鍋內入熟雞油50克燒熱,下入酸菜梗、泡仔姜30克、泡小米辣15克、黃燈籠椒20克、魚骨炒1分鐘,加豬骨湯750克燒開,下入雞精5克、白醋10克調味,下入魚片煮熟,起鍋倒入容器內。

2、另起鍋下入熟雞油25克燒熱,下入干辣椒段15克炸香,倒在魚上,撒菊花瓣3克即可。

製作關鍵:

1、只買魚肚檔

此菜選用生長時間在255天以上、重量在8斤以上的千島湖花鰱魚,魚肉綠色新鮮,而且只選用魚肚檔部分,魚肉厚味道鮮,減少浪費。此魚肉比較嫩,上漿的時候要輕輕抓,否則魚肉易碎。

2、酸菜只用梗

之前的做法,酸菜主要用葉子,煮出來口感是軟的,湯色有點發黑。此菜只用酸菜梗,且只簡單炒幾下,口感脆爽。酸菜注意一定要買壇裝的四川酸菜。

另外一種調料是泡椒,一定要用泡小米辣,泡野山椒略帶甜味,會影響口味。

3、吃完魚,湯泡飯

此菜口味酸辣爽口,吃完三口就會發汗,讓人渾身舒服。加上帶火慢燉,等魚皮吃完,湯汁湯泡米飯,口味更佳。

關鍵字:

妳相信嗎?兩個月前的我長這樣😨【展場麻豆的瘦身秘訣】

2021-07-20T07:20:57.430570+00:00

交了男友之後胖了10公斤!!!

我平時的工作是展場麻豆

身材真的對我來說是很重要的課題

我的體質就是很容易變胖

每天都要很嚴格控制飲食與運動

所以只能餐餐吃水煮、不能碰含糖飲料

(偏偏我又超愛喝奶茶)

 

誰知道交了男友之後,這一切都失控了!!!!

試鏡的時候廠商說妳太幸福囉幸福肥喔?

讓我直接福到接不到case耶😭😭

男友每天跟我一起吃吃喝喝腹肌依然明顯~

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