陽西:中國蚝鄉評出年度「蚝王」

2021-08-03T08:24:21.260958+00:00

7日上午,作為2019中國南海魚都(陽江)旅遊文化推廣活動暨「蚝美陽江」美食節系列活動之一的「蚝王評比」活動,在陽西縣程村鎮紅光村分會場舉行,15位參賽蚝農帶著自家個大肥美的生蚝,前來競爭「蚝王」的美譽。活動現場,經過蚝農精心挑選的生蚝依次擺放在裁判桌上。

7日上午,作為2019中國南海魚都(陽江)旅遊文化推廣活動暨「蚝美陽江」美食節系列活動之一的「蚝王評比」活動,在陽西縣程村鎮紅光村分會場舉行,15位參賽蚝農帶著自家個大肥美的生蚝,前來競爭「蚝王」的美譽。

活動現場,經過蚝農精心挑選的生蚝依次擺放在裁判桌上。來自紅光村蚝協會的7名評委手拿工具撬開蚝殼,飽滿肥美的的鮮蚝肉就露了出來。評委們通過比大小、觀形狀、辨蚝肉等方式,逐一舉牌打分,最後統計總分由高到低評選出金、銀、銅獎。「蚝王」評選活動持續一個多小時,經過激烈角逐,蚝農謝延海帶來的生蚝摘得了「蚝王」桂冠。

蚝農 謝延海說:要把蚝挑選出來,大中小分開來養,這是最適合蚝的生長的。我們這個紅光村有一大片的紅樹林,蚝在這裡養殖比較適合它的生長。紅樹林可以凈化海水,微生物比較多,所以我們這裡養蚝有獨特的環境。

評委 謝汝細說:如何突出「蚝王」,一要肥、二要有弧度、三要大。今年蚝的品質比上一屆好,蚝肥,吃起來香、脆,更加好吃。

據了解,養蚝是程村鎮的支柱性產業,程村蚝主要養殖分布在紅木山鹹淡水交匯處。得益於沿岸近萬畝連綿的紅樹林,這裡出產的蚝以「大、肥、美」著稱,有「中國蚝鄉」的美譽,今年年產鮮蚝達4萬多噸。這次活動在蚝王爭霸賽的基礎上,還進行了開蚝達人比賽。在規定的3分鐘時間內,比拼開蚝的個數,現場有趣的競技吸引了許多遊客圍觀。

遊客說:今天特意過來看,我剛才看了那個蚝鮮度特別好,比我想像的要肥、要大。這裡的蚝這麼肥美一定跟生態環境有關。

此次「蚝王」評選活動由市文化廣電旅遊體育局和陽西縣政府主辦,是2019中國南海魚都(陽江)旅遊文化推廣活動暨「蚝美陽江」美食節的重頭戲之一,旨在進一步提升程村蚝的知名度和美譽度。

陽西縣副縣長 鍾基建說:我們程村蚝準備打造成一個現代農業產業園,現在正在向省農業農村廳申請,把我們近4萬多畝程村蚝養殖基地變成生產標準化、產品質量監督有保障、銷售有渠道、品牌有保護的產業園,帶動整個程村地區乃至陽西水產品養殖的振興。

文字:許盈盈

攝像:敖卓麟

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