半小時做了這桌早餐,樣樣都好吃,家人說比在餐廳喝早茶舒坦

2021-08-03T08:24:39.298390+00:00

#春季美食大賽##美食測評團##我眼中的春天#前兩周,我家人都說很久沒有去餐廳喝早茶了,很想吃蘿蔔糕,做蘿蔔糕並不是什麼困難事,那段時間我正著迷做各種饅頭包子這些麵食。

#春季美食大賽##美食測評團##我眼中的春天#


前兩周,我家人都說很久沒有去餐廳喝早茶了,很想吃蘿蔔糕,做蘿蔔糕並不是什麼困難事,那段時間我正著迷做各種饅頭包子這些麵食。前天,家人又說起想吃蘿蔔糕,這次我沒有拖延了,家裡有粘米粉、臘腸、臘肉和瑤柱海米,立刻去了菜市場買了2個蘿蔔,當天就蒸好了腊味蘿蔔糕。

有了腊味蘿蔔糕,在前一天晚上,用五香粉、生抽、老抽和五香茶葉包煮雞蛋,五香茶葉蛋要浸泡一個晚上,第二天早上吃很香很入味。早上花了半小時煮黑木耳海虹粥。我在朋友圈曬圖,朋友們都留言說想吃茶葉蛋和腊味蘿蔔糕,我家人就說在家這樣吃早餐比在餐廳喝早茶舒坦。

腊味蘿蔔糕

這是腊味蘿蔔糕,用了2個蘿蔔,削皮後重量2.7斤,350克粘米粉和50克澄粉,30克海米和30克瑤柱,腊味蘿蔔糕少不了腊味,用了2根臘腸和1小塊臘肉。

先用溫水浸泡瑤柱和海米,把瑤柱海米泡軟後切碎,浸泡海米和瑤柱的水留著。蘿蔔削皮後用刨刀刨成蘿蔔絲,臘腸和臘肉切小粒。炒鍋放少許油,爆香臘肉粒和臘腸粒,把腊味炒至透明,加入海米碎和瑤柱絲煸炒,炒香後盛起待用。把蘿蔔絲放入炒鍋煸炒,把蘿蔔絲炒至出水,把蘿蔔汁水倒入粘米粉和澄粉中,攪拌成麵糊。接著把砂糖、白鬍椒碎和鹽放入蘿蔔絲中拌勻,加入麵糊拌勻,最後加入炒過的腊味和瑤柱海米,全部拌勻就是腊味蘿蔔糕麵糊,把麵糊放入容器中,容器要刷一層油方便脫模,用蒸箱蒸40分鐘,把腊味蘿蔔糕蒸熟。

如果喜歡吃香煎腊味蘿蔔糕,那麼做好的腊味蘿蔔糕放在冰箱冷藏,第二天再把腊味蘿蔔糕切塊,用炒鍋煎至兩面金黃。煎蘿蔔糕最好用不粘炒鍋,可以少放油。

​五香茶葉蛋

五香茶葉蛋是我家人很想吃的,自己做五香茶葉蛋每次只做幾隻,我圖方便買了茶葉蛋的調料包,調料包寫著配料:陳皮、八角、桂皮、蒿良姜、干蔥和花椒等,我自己加了五香粉、生抽、老抽和鹽做成的。

先把5個雞蛋煮熟,把熟雞蛋敲裂。煮鍋放入500毫升水,放入茶葉蛋滷料包、5克五香粉、1勺生抽、1勺老抽和砂糖,把水燒開後放入雞蛋煮10分鐘,關火後浸泡6小時或以上,我自己浸泡了一夜,第二天早上加熱再吃。

黑木耳海虹粥

黑木耳海虹粥是昨天晚上先煮好了白粥,早上把黑木耳、海虹、蝦皮和胡蘿蔔等放入白粥,我把煮好的白粥放在煮鍋里,煮了10多分鐘,這個方法可以用來煮生滾粥。

早上做早餐時間有限,提前煮了白粥,再把處理好的食材放進白粥煮10多分鐘,比如瘦肉、豬肝等食材,煮出來的食材嫩滑,而粥綿綢有滋味。

在煮的過程中,把沃柑剝皮放在碟子裡,吃了粥和蘿蔔糕以及茶葉蛋,再吃酸甜的沃柑,補充一下維生素。

這頓早餐我家人都很滿意,雖然簡簡單單的三樣,但都是我家人喜歡吃的。他們都說在家吃早餐真好!

您喜歡這樣的早餐嗎?歡迎大家給我留言。

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2021-07-13T10:00:01.616503+00:00

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