導語：做豆角燜面時，有人直接燜有人煮麵條，教你正確做法，勁道有嚼勁

作為北方人，麵食便是我家餐桌上非常重要的主食，尤其是麵條更是得到一家老小的喜歡，當然了麵條的烹飪方法多樣，我常會用各種方法做麵條給家人吃，西紅柿拌面、炸醬麵、豆角燜面便是我常會做的，這段時間家人都饞上了吃豆角燜面，我做了好幾次上桌都能吃光光，在做豆角燜面的時候需要技巧，掌握好其中的方法，做好的燜面口感才會更加美味，對於麵條應該是事先煮熟還是直接下鍋燜的這一點，很多人因為掌握不好方法，從而使得做好的豆角燜面不是出現太過綿軟的問題，便會夾生，大家不用擔心，下面我便將正確做法分享大家。

豆角燜面的做法：

備用食材：麵條250克，裡脊肉50克，生薑4片，豆角250克，食鹽少許，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺，大蒜3瓣；

製作過程：第一步，麵條準備出適量，在鍋中添上水，待將水燒開後，將麵條散開鋪在蒸屜上面，隔水開始蒸麵條，在這個過程中豆角準備適量，摘去根蒂和老筋後；

第二步，將豆角用手掰成長短適中的段，裡脊肉一塊用水將其沖洗乾淨控水後切成片，加上點料酒和少許的澱粉，用手將其抓拌均勻後，靜置醃製一會；

第三步，炒鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱後放入豬肉片，快速將其劃散，炒至變色的時候放入蔥薑片煸炒出香味，加上老抽和生抽翻炒均勻；

第四步，然後將豆角放入鍋中，翻炒均勻後，加上點食鹽調味，再加上與豆角齊平的清水，將其煮開後，盛出小半碗湯待用，待將麵條蒸好後盛出，豆角煮熟後；

第五步，將麵條鋪在豆角上面，轉至小火，倒入事先盛出的湯，煮至收汁並且麵條充分入味後，即可關火，撒上點蒜末和香油即可出鍋。

小編總結：豆角燜面作為麵條的眾多做法中最為經典的一種，其烹飪簡單口感還美味，深得大小朋友的喜歡，做豆角燜面的時候可以根據個人的喜好搭配食材，土豆、豬肉等都可以，有肉有菜還有面，這樣的麵條做法當然不能錯過了學習，營養美味還健康，對於豆角燜面處理麵條的方法，大家其實掌握好了方法便可輕鬆做好，讓你的家人足不出戶便能享受到美味的豆角燜面。

烹飪小技巧：

1、做豆角燜面，有人直接燜有人先煮麵條，正確方法應該是將麵條事先隔水蒸熟，如果直接燜會導致麵條難以熟，如果煮熟又容易使得麵條發粘，而選擇蒸製的方法做，麵條根根分明，勁道爽滑，而且還不用擔心夾生；

2、豬肉事先加上料酒和澱粉醃製一會，既能幫助去除其中的腥味，還可使得豬肉更加嫩滑多汁，如果太添加土豆，記得要與豆角一同下鍋煸炒一會；

3、燜豆角加入的水無需過多，差不多與豆角齊平就可以了，因為麵條事先蒸熟了，所以待豆角差不多收干水的時候再放入即可。

做豆角燜面掌握好方法，勁道爽滑入味好吃，喜歡吃麵條別錯過了學習豆角燜面的做法，或者是將其分享給更多需要的人！