糖醋裡脊做的難吃?原因在於放了番茄醬。大廚教你正確做法,真香

大廚江一舟 發佈 2021-08-03T08:44:58.030078+00:00

糖醋裡脊做的難吃,原因是您放了番茄醬,難怪做的不好吃,又酸又澀,裡脊也不入味。親愛的好朋友們,大家好,我是江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?


糖醋裡脊做的難吃,原因是您放了番茄醬,難怪做的不好吃,又酸又澀,裡脊也不入味。親愛的好朋友們,大家好,我是江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

糖醋裡脊是一道,非常受女同志和小孩吃的一道甜品菜餚。但是現在很多的飯店和一些網上的教程。都是用番茄醬白醋來做的,味道寡淡不正宗,裡脊也沒有底味。看著很有食慾,其實都是在一些,美食濾鏡之下的產品。而且有的朋友掌握不好做法非常難吃。

今天呢,我就分享給大家糖醋裡脊最簡單實用最好吃的做法。不用白醋,不用番茄醬,一樣能做的色香味俱全,比平時飯店裡的還要好吃,好了我話不多說,接下來給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備,

裡脊肉200克,麵粉50克。澱粉80克,雞蛋一個。陳醋40克。白糖30克。大蒜少許。植物油少許。精鹽少許,雞精少許,料酒少許。

接下來開始製作過程。

1、首先將裡脊肉切成細長薄片備用,裡脊切成薄片的目的在於更好地入味。那些切成粗條的,只不過是為了飯店裡的賣相。而且咱們切成薄片再裹上糊,炸起來以後,也和切裡脊條的是一樣的。

2、接著將其,放在空碗中,放入少許的精鹽和雞精和料酒,醃製十分鐘入味。這一步的目的是給裡脊增加底味,使其吃起來的口感醇厚不寡淡。

3、接著開始調糖醋裡脊的糊,碗中放入麵粉50克,玉米澱粉80克。打入雞蛋一個。放入適量的清水。將其攪拌至拉絲狀即可。

4、接著咱們開始配比糖醋裡脊的糖醋汁,這也是這道菜的關鍵之處,大家請記牢。

空碗中放入陳醋40克,白糖30克。放入澱粉5克。拍上少許的蒜末放在裡面攪勻。因為陳醋放在鍋里會揮發,散出醋香味,所以咱們給它放了40克。此糖醋汁,適合喜歡酸甜適口的朋友。喜歡吃過酸和過甜的可以適量增加。

接下來咱們開始上火製作。

1、首先鍋燒熱油,油溫升至5成熱,將切好的裡脊裹上糊,一直放在鍋內炸至定型,然後撈出控油,再次將油溫升至7成熱。將裡脊放在鍋內複雜。直至炸至金黃酥脆。外酥里嫩即可。


2、鍋里留少許的底油,將兌好的糖醋汁放入鍋內。開小火熬至黏稠,直至醋香味四溢,然後將炸好的裡脊放入鍋里翻勻即可出鍋裝盤。

好啦,一道做法簡單實用,味道正宗,口味醇厚的糖醋裡脊就做好啦!學會這做法,肯定比其他放陳醋和番茄醬的好吃多了。不信您可以試試。

好啦,感謝您的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點讚和評論。並把它分享出去,讓更多的朋友看到吧。我是 大廚江一舟,咱們下期見。

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