2021年餐飲行業分析,從多個角度給你答案,開店指南

牛肉湯餐飲培訓李師傅 發佈 2021-08-03T09:04:49.535263+00:00

適合加入餐飲行業?有很多朋友都表示,下半年都要過去了說的有點晚,所以今天就來說一下,我對2021年餐飲趨勢一個看法。(數據大多來自國家統計局)我們從幾個方面來說明這個問題吧!

適合加入餐飲行業?有很多朋友都表示,下半年都要過去了說的有點晚,所以今天就來說一下,我對2021年餐飲趨勢一個看法。(數據大多來自國家統計局)

我們從幾個方面來說明這個問題吧!


2020是危更是「機",2021年更是

新型冠狀肺炎的到來,讓人們的生活發生了巨大的改變,封城令下達的一個星期之內,大多數的線下店鋪都關門歇業,餐飲行業也是舉步維艱。

2020年上半年在春節的推動下,應該是餐飲行業的發展期,但是疫情的影響甚至超過03年非典。僅僅春節7天就有五千多億元的損失,比03年增加了約15%,這導致許多餐飲企業損失了30%利潤。

看到這裡很多朋友都會想,都損失慘重了還說是機會不是騙人的嗎?

別急,中國古話說的好,「民以食為天」衣食住行這是人們必不可少的,所以你要說那些行業可以長久生存,必定是和這四個字有關。根據相關數據顯示,疫情過後,有82%的消費者會把更多錢花在吃上。所以,我們可以看出危機和機遇是並存的,主要是看你怎麼幹,是看著眼下的局勢就害怕,還是為了以後長期發展做準備。


2020年餐飲行業整體趨勢向好

從最新的數據顯示,10月份國民經濟延續了穩定恢復的趨勢,社會消費品零總額同比增長4.3%,全國遊客也已經恢復到上年的七成。

我們再來看看2019年的一個數據,2020的數據要到年底才能出來,數據顯示中國餐飲行業2018年底已經突破4萬億大關,四十年的時間來增加了780倍。造成這樣的原因主要是網際網路技術的不斷發展,中國餐飲行業已經趨向於:品牌化,標準化,零售化,智慧化。

疫情期間,沒了堂食全是外賣,這對於像海底撈,外婆家,青年餐廳這樣的大型餐廳是比較沉重的打擊,但是像肯德基,麥當勞這樣的企業卻過的很滋潤。


線下加線上結合才是王道嗎?


2018年中國餐飲外賣市場規模達到4415億元人民幣,比17年增長了112.5%,截止2018年底,餐飲外賣月活人數達1000萬人。


這裡我們也可以得出一個結論,大型餐飲行業雖然比小成本餐飲掙錢,但是沒了外賣作為基石,發展會受到限制。

這路我要問一個問題了,你覺得小成本餐飲是~

黑馬?還是短暫新星?


是否可以成為2020的黑馬?


餐飲行業的黑馬需要具備以下幾個基因


1.在趨勢風口上


2.市場空間


3.強複製性


4.潛力空間


5.產品過硬

希望,你也可以餐飲創業成功。

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