雞肉好吃有訣竅,不要直接下鍋炒,多加1步,雞肉鮮嫩不腥更好吃

吃貨峰子 發佈 2021-08-03T09:19:37.579396+00:00

春天遇到這肉,我從不錯過,營養還便宜,一盤不到5塊錢,超解饞!小技巧:1.炒雞肉時最好不要切完直接就下鍋炒,最好先把它醃製一下,這樣做出的雞肉不腥氣,而且又滑又嫩又入味,特別好吃!

春天遇到這肉,我從不錯過,營養還便宜,一盤不到5塊錢,超解饞!

下班去超市買菜,又碰上了我家春天最愛吃的雞胸肉,沒有絲毫猶豫地買了一塊,還不到5塊錢,真划算!

春天吃雞肉好處可不少,雞肉的肉質鮮美,口味純正、沒有像牛肉、羊肉一樣的肉膻味,蛋白質含量高,脂肪含量卻很低,吃完也不用擔心會長胖,很適合健身、減肥的朋友食用。


春季是進補的好時節,春天吃雞肉對身體特別好,它不但可以提高人體免疫力,還可以健胃養脾、促進兒童的智力發育,是老人和孩子都適合的滋補佳品。


雞胸肉可以煎著吃、炸著吃、也可以包餃子吃。以前早餐吃我都是煎一煎吃,今天是中午吃,我的做法就比較下飯了,兒子也很給力,就著吃了兩大碗米飯,吃完喊著晚上還要吃!一起來看看我是怎麼做的吧:


1.雞肉沖洗乾淨後先切條再切成丁,然後放入碗中,加入適量的鹽調味、胡椒粉提鮮、料酒去腥、老抽調色,用手抓拌均勻後再加入一勺澱粉和少許食用油,再次抓拌均勻後醃製15分鐘,這樣做出的雞肉不腥氣、入味又滑嫩!


2.準備輔料:胡蘿蔔半根切成丁、黃瓜也成切丁、姜切薑末、蒜切蒜片、蔥切蔥花、干辣椒剪成段備用。

3.調碗汁:碗內加入適量的鹽、2勺白糖(調料盒自帶的匙勺)、適量的胡椒粉、陳醋、生抽、半勺澱粉,最後加入少許清水攪拌均勻後備用。


4.花生米一把炒熟或者烤熟後去掉花生皮備用。

5.鍋中加油,油溫5成熱時放入醃製好的雞丁,大約炸制1分鐘左右雞丁基本就熟了,控油撈出備用。


6.鍋留少許底油,倒入干辣椒,炒香後加入一勺香辣醬(不能吃辣的朋友可以換成黃豆醬),炒出紅油後再加入蒜片和薑末,炒香後倒入調好的碗汁,將料汁熬至粘稠後再倒入雞丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁和熟花生,翻炒均勻後倒入蔥花,繼續翻炒均勻後撒入少許白芝麻,再次翻炒均勻後關火出鍋。


小技巧:

1.炒雞肉時最好不要切完直接就下鍋炒,最好先把它醃製一下,這樣做出的雞肉不腥氣,而且又滑又嫩又入味,特別好吃!

2.炒之前先調好碗汁,可以節省烹飪時間,不至於炒的時候手忙腳亂。

雞肉這樣做,不但有營養而且特別下飯,吃多了也不怕胖,喜歡你也試試吧,今天的分享就到這裡了,我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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