秋天三大寶之糖炒栗子，栗子按照這種方法烤，軟糯不苦好剝皮

秋天三大寶之糖炒栗子，栗子按照這種方法烤，軟糯不苦好剝皮！

秋天三大寶：糖炒栗子、烤紅薯、便利店裡關東煮。糖炒栗子已經被中國人追捧了近千年，南宋大詩人陸遊就是糖炒栗子的忠實粉絲，不吃栗子寫不出詩的他還專門研究了一下糖炒栗子的歷史，當年北宋故都汴京城有個李和，他做的糖炒栗子真是一絕啊，但靖康之難後李和不知所蹤，數十年後我朝使者前往被金國占領的故都，路過燕山突然兩個小伙衝上前來，當時使者害怕極了，以為遇到了劫匪，但是那人兩卻說自己不是劫匪，是李和的兒子，說罷從包袱里拿出了幾包糖炒栗子送給了使者，以表達自己對故國的眷戀。所以說至少在南宋，糖炒栗子就從汴京傳到了河北北京一帶了。

如果你見到過長在樹上的栗子，那我相信在不知道是栗子的情況下，第一眼看到的時候絕對不會和栗子聯想到一起，因為栗子被栗蓬包裹在裡面，一個栗蓬裡面有三個栗子兄弟，它們挨著長大，所以老大駝背、老二水桶腰、老三大肚腩、糖炒栗子少不了的是一大鍋黑沙子，栗子三兄弟形狀各異，需要埋在炒熱的沙子裡面炒熟，雖然叫糖炒栗子，裡面的甜味可都是人家栗子自己的功勞，加進去的糖其實只是用來沾掉栗子殼上的絨毛，再炒出一股焦香味，那今天小編就來教大家怎麼在家裡做出軟糯好扒皮的糖炒栗子吧！

【今日美味】：烤箱版糖炒栗子

【所需材料】：板栗1000克、糖80克、植物油40克、水40克

【烹飪過程】：

步驟1

先把栗子用清水清洗乾淨，然後把栗子的凸面朝上用刀把栗子的皮切上一刀，但是儘量不要切到果肉也不要切得太深，否則在我們烤制的過程中栗子就會炸開了。

步驟2

把所有栗子都切好放入鍋中，再往鍋里加入能夠沒過栗子的清水，把鍋開中火把鍋中的水煮開，然後再轉小火煮上半個小時。

步驟3

經過半小時的燜煮之後栗子的開口會變大，然後我們把栗子從鍋中撈出瀝乾水分。

步驟4

準備一個碗，碗中倒入適量的白砂糖，放入少量的水，再加入少量的植物油，把它們翻拌均勻。

步驟5

把我們調好的糖漿倒入到栗子中，把糖漿和栗子拌勻，讓每一個栗子都能均勻的沾上糖漿。

步驟6

在烤之前我們在烤盤上面鋪上一層錫紙，這樣也會方便後期清理，，然後把烤箱提前預熱，上下火200度，然後把栗子倒在烤盤上送入烤箱。

步驟7

送入烤箱之後烤上個20分鐘即可。

步驟8

按照我這種方法做糖炒栗子特別的好剝皮，好多朋友之前做糖炒栗子都有過栗子皮乾剝剝不下來的情況，這樣做出來的 栗子栗子皮就很輕鬆的就能剝下來了，不需要開口器的。

步驟9

烤好之後拿出來放到一旁晾一下就可以吃了。

【烹飪小貼士】：

1、我們提前把栗子切口防止栗子在烤的時候炸開，這樣剝皮可會好剝一點

2、大家還可以把白糖換成蜂蜜。

文案編輯：今晚去捕月