中國傳統美食文化承傳千年，每一處地方都有著其獨具特色的美味美食。
每逢春節年關，川渝地區的家家戶戶都在準備一樣特色美味：
一塊臘肉·一片香腸
都是滿滿的家鄉味道。
淺藏在家父母的含蓄愛意與溫情關懷，
輕掩在外遊子的日常奔波與生活辛酸。
每一次回家的年味，都是臘肉與香腸的濃郁交織。
每一次腊味的感受，都是川渝人柔情與細膩的匯聚。
臘肉和香腸，是家家戶戶團年飯桌上必不可少的美味佳肴。
當空氣中開始飄散著淡淡的燒灼柏樹枝椏的煙燻味道，便迎來了農家人製作臘肉香腸的時刻。
俗語有言，「冬臘風醃，蓄以御冬」。每年小雪之後，人們便陸續開始忙碌起來，而我作為臘肉的一生也就開始了。
自我記事起，主人每天都會用玉米、紅薯等粗糧精心投喂，所以養成了我正宗地道的農家土豬肉特性。
我也從不挑食，在日日清洗的一方小天地里自由自在，每天的主要活動就是吃和睡。當然啦，偶爾也會有輕微的運動，但多數是因為和同伴們爭搶吃食。
雖然主人每次投餵都是十分充足的，但聽說現在流行「運動美」，我也得緊跟潮流不是嘛！長期下來，我的肉質更加細嫩也極富弾勁。
對了，忘記告訴大家，我是一塊五花肉。
因而在年關將至時，我被幸運之神選中，開啟我的臘肉傳奇。
從前的我
現在的我
俗話說得好，「吃得苦中苦，方為肉上肉」。
儘管知道成為臘肉的歷程艱而不易，但為著能夠展現我最「臘」味道，為千家萬戶送去過年的美味。
我，榮幸之至。
配料攪拌
在主人的妙手下，我們按照「大小適宜，長度適中」的標準被精細劃分，仔細清洗後整齊擺放在潔凈的案板上。
主人帶上一次性手套，將食用鹽、醬油、八角、干辣子、料酒等十餘種香料放在我們身上，多次攪拌。
當我聞到每一個毛孔都有了調料香味，便也調製均勻了。
緊接著，我便被送進了一個整潔舒適的農家大瓦缸內，此時的我有點小害怕，因為主人蓋上了蓋子，四周一片漆黑，仿佛能見我的心跳聲。
此時我聽見主人說，「密封醃製一個星期，這樣不僅調料更入味，也能去除腥味。中間一定不能忘記翻轉一下，這樣才更全面」。
原來這就是我從小聽聞的醃製呀，我靜靜地等待著自己的蛻變。
時光悠悠而過，這天我終於見到了久違的陽光。
正當我享受時，主人將我放進溫熱的清水中開始細細清洗，仿佛泡溫泉一樣，暖暖的，超級舒適。清洗結束，我被一根細細的棉繩穿著掛在空氣清新的窗前屋檐下，慢慢晾乾。
此時的主人則外出選取鄉村山間自然生長的柏樹枝椏，用於接下來的熏制。
我暗自期待著，終於將迎來我成為臘肉的關鍵一環，只要我挺住，就能成功。
在一段時間柏樹枝椏的小火溫熏下，我的外皮慢慢出現金黃色澤，直到油脂溢出，我也染上了一層清香的柴火味道，製作工序也接近尾聲。
此刻的我迎來了作為臘肉的高光時刻。
一位名叫「微蕎小哥」的人看中了我以及與我一起被製作的同伴香腸，決定將我們帶到城市中，讓更多的人遇見我們，愛上我們。
在進城的途中，我才知道，原來優先小哥見證了我們誕生的全過程。
他很欣賞我們的原滋原味土特性，也感動於我們的堅韌之力。最主要的是，他說我們承載著他的土貨夢想，能夠為更多的人送去鄉村的原生態美味。
年關將至，我們也已經來到了微蕎小哥的冷藏庫里，經過真空包裝，我們將會被送往不同的家庭。
那裡或許有可愛又貪吃的孩子、在外為生活奔波的遊子、惦念遠方子女的父母，思念久遠記憶味道的老人。
我們攜著腊味與情懷而至，每一片都是過年味道，每一片都是家的記憶。希望給面前的你帶去原滋原味的味蕾記憶，帶去暖暖的關懷。
一片香腸臘肉，只覺年味悠長；
記憶家的味道，原是終身不忘。