從速溶走向手沖 從線下轉戰無人零售,咖啡市場開啟「千億時代」(1)

2020-12-23T02:40:16+00:00

近年來,我國的咖啡消費趨於成熟,從提神抗疲勞到消磨時光,從速溶到掛耳,咖啡成為生活必需品的同時,消費行為也呈現多元化趨勢。數據顯示,中國咖啡的消費年均增速遠高於其他國家,但人均消費量與西方國家仍有一定差距,咖啡成為「國民飲品」還需時間沉澱。

近年來,我國的咖啡消費趨於成熟,從提神抗疲勞到消磨時光,從速溶到掛耳,咖啡成為生活必需品的同時,消費行為也呈現多元化趨勢。數據顯示,中國咖啡的消費年均增速遠高於其他國家,但人均消費量與西方國家仍有一定差距,咖啡成為「國民飲品」還需時間沉澱。

與此同時,隨著外賣產業的催熟,國內消費者對咖啡的消費習慣也悄然發生改變,自提和外賣逐漸成為了消費者購買咖啡的新趨勢,咖啡的「第三空間」消費場景正在逐漸被弱化。

國內咖啡市場步入快車道 但人均咖啡消費量較低

隨著居民生活水平的提高以及對咖啡文化的普及,我國咖啡消費和生產整體呈現逐年上升趨勢。根據前瞻產業研究院《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示,中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段。2013至2019年,中國咖啡消費年均增速達15%,遠高於世界2%的增速,預計到2025年,中國咖啡市場規模將達到2171億元。2020-2021咖啡年度中國咖啡產量2000千包,同比增加5.3%,約12萬噸。

儘管發展較為迅速,但我國人均咖啡消費量與西方國家相比仍有較大差距,國內咖啡消費市場仍然存在很大的發展空間。數據顯示,2018年,中國大陸地區的咖啡人均消費量為6.2杯,僅為德國的0.71%、美國的1.6%。全球咖啡市場規模超過12萬億元,而我國目前只有約800億元,與人口比例差距較大。

同時,有國際機構研究表明,人均收入增長與咖啡增長呈正向增長關係,國民收入每上升5%,咖啡日常消費會增加2%-3%。結合國內消費升級趨勢以及咖啡環境來看,我國咖啡的潛在市場空間巨大。

今年由於疫情暴發,全球咖啡收入也將受到連帶影響。根據全球知名統計公司Statista的數據,2019年全球咖啡行業收入規模4309.83億美元,其中烘焙咖啡收入規模達到3164.17億美元,占比73.42%;即飲咖啡收入規模達到1145.66億美元,占比26.58%。由於受到新冠肺炎疫情的衝擊,初步估算2020年全球咖啡收入規模下降16%,到3626億美元左右。

雲南產量占據全國九成 華東華南為咖啡消費主力

天眼查專業版數據顯示,我國共有超過14萬家企業名稱或經營範圍含「咖啡」,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業。

從地域分布來看,廣東省的咖啡相關企業數量最多,達到3.3萬家,占全國相關企業總量的23.47%,其次是全球重要咖啡原產地之一的雲南省,擁有超1萬家相關企業,江蘇省、四川省和福建省則依次位居第三、第四和第五位。從咖啡產量來看,雲南一省的產量便占據了全國總產量的九成以上。

主流品牌咖啡門店地域布局均以華東、華南為主,其中華東陣地以江浙滬地區為主,華南主要以廣州、深圳為主。不同咖啡品牌也呈現出不同的地域經營策略,瑞幸咖啡、星巴克咖啡在一二線門店眾多,瑞幸咖啡也重視下沉城市開發;太平洋咖啡在華南地區門店分布廣,COSTA COFFEE則重點經營北京、上海地區。

此外,近幾年咖啡市場規模的不斷擴大,咖啡器具、咖啡機等相關用品的消費熱度也隨之提升,同步促進了相關企業的發展。天眼查專業版數據顯示,我國有超過5000家經營範圍含「咖啡器具、咖啡機」,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業。地域分布上,咖啡器具相關企業主要集中在東南沿海地區,其中,廣東、江蘇、浙江和上海四個地區的企業數量之和占全國相關企業總量的近一半。

咖啡產業鏈方面,下游流通渠道的擴張是咖啡產業發展的主要推動力,以批發商和零售商為代表的參與者直接對接消費者,集中度較高,產業鏈價值貢獻程度在九成以上;而以中小咖農、種植基地為代表的上游種植環節參與者市場集中度低,利潤空間小;中游加工環節則呈現行業分散、標準化程度較低的特點。

■策劃:新快報記者 羅韻

■統籌:新快報記者 羅韻

■采寫:新快報記者 張磊

■製圖:廖木興

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【老公超有感】老婆變得好『水』 💦 💦

2021-10-04T05:57:29.097413+00:00

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