馬齒莧大家應該都不是特別的陌生，它的名字也有很多，有的地方叫五方草、長命菜、馬蛇子菜、我們這的人叫它馬子菜。在農村的田間、地頭、路邊我們經常可以看見馬齒莧的身影，tashi它是農民十分痛恨的野草，農民總是除不凈。
它屬於是一年生草本植物，它的生命力很強，根系系統很發達，吸水能力很強，所以才能為自己供足水分，是一種很耐旱的植物。馬齒莧喜歡在有沙土的地方定居，他一般都是喜歡平臥或是斜臥在地面上。它的莖是紫色的，根莖地方長出許多莖幹，各自生長，葉片的形狀呈小的橢圓形，而且葉片肉質肥厚，有點像現在人們熱捧的多肉。葉片上面沒有毛刺，特別的光滑。整體看來馬齒莧的外形特點，顏值還是挺高的哦！
我們小時候，跟著大人到地里玩，見到這種草，就把它連根拔下來，把土抖乾淨了，放在女孩子的頭上當裝飾品，可好看了，一個個的玩的不亦樂乎。看來馬齒莧還是孩子們的玩具呢。
馬齒莧不僅長得好看，它還含有很高的營養物質，聽說它可以調節人體的糖分平衡，調節人體的內分泌，還含有維生素A、B、C等對人體有用的微量元素。所以在藥用價值方面也是很高的。所以很多藥鋪也有在收購馬齒莧。它裡面所含物質對人的皮膚也是有好處的，所以許多護膚品裡面也會出現它的名字，喜歡觀察的朋友可能都見過。
在農村人的飯桌上，總是有馬齒莧的一席之地。由於馬齒莧可食用的時間較長，所以很長一段時間裡，它都會出現在農村家家戶戶里的廚房。馬齒莧生長的速度很快，採摘的時候掐掉它每個莖杆上的頭，要找嫩一點的頭，如果用手掐不動就說明它有點老了，吃起來口感不好。過上一段時間，它的旁邊還會有新的頭長出來，所以可以多次的採摘馬齒莧。由於在地頭路邊馬齒莧的身影隨處可見，人們在幹完農活回家時，順便採摘上一些帶回家，就可以享受它的美味和營養了。
馬齒莧都有哪些吃法呢？首先來說說涼拌馬齒莧。摘洗乾淨之後，焯水，出鍋擠掉多餘的水分，把它切短一點，這樣方便食用，再加上各種調味品攪拌均勻，就完成了。還可以炒著吃，加上大蒜片，和調料，來回翻炒就可以了。我最喜歡吃媽媽用馬齒莧做的鍋盔饃了。把馬齒莧摘洗乾淨，切成很小的形狀，和發好的面揉在一起，裡面加點鹽就可以了，放到電餅檔里。幾分鐘之後香噴噴的鍋盔饃就出鍋了，吃起來又香又脆。聽大人說孕婦不能吃這個馬齒莧，對身體有影響。
因為味道和藥用價值都高，所以現在有人工種植的馬齒莧出現在菜市場上，一斤賣10元。不僅農村人經常可以吃到，城裡人也可以享受它的美味。東西雖好，但是不能多吃哦！大家要根據自己的身情況來進行適量的食用。