隨著人們對於健康飲食認知的逐步升級，更是催生了健康野菜種植這一熱門產業，不過，還是有很多想要踩上這波財富風口的人們最後卻落下個血本無歸的下場，其實，想要通過這種方式獲取財富的人們首要要知道的一定是如何選對野菜品種。
新奇特的野菜品種一般不建議首選，除此之外，很多太過大眾化的野菜品種除非有著較理想的銷售渠道，否則，也是不建議進行大規模種植的。如今看來，很多通過野菜種植獲得利益的人們都是敢於在這一領域另闢蹊徑的人，尤其是那些看起來很普通更是不怎麼起眼的野菜，深度挖掘其背後的功效之後，就能奇蹟般地給農戶帶來相當不錯的利潤空間。
今天要給大家介紹的這種野菜，也許你並不陌生，不過，你一定不知道它還有一個稱號——野菜軟黃金，並不是單位公斤的售價有多麼可觀，相反，這種植物的藥用及食用功效都特別理想，市場認可度高且並不為太多人熟知，由此，想要通過種植這種野菜盈利還是不錯的選擇，這種野菜就是人們熟知的苦菜。
苦菜是菊科植物，多年生草本植物，在藥學中稱為敗醬菜，民間俗稱苦菜。而苦菜適應環境的能力很強，所以生長範圍更是遍布全國各個地區，細心留意的人總會在山坡或是森林邊緣甚至是路邊、田埂的草叢中發現苦菜的身影。
苦菜的名字來源於它的苦味，而通曉醫理的人們都知道，苦味植物一般都具有敗火的功效，所以，苦菜日常用來食用可以清除人體內的垃圾，而且，在防癌方面，苦菜也有著很好的抑制癌症功效。最近的醫學研究表明，苦菜對於調節人體內分泌的功效也特別顯著。
所以說，知道苦菜有這些功效的人們常常會進食苦菜進行保養，而在醫學層面上，苦菜作為藥材更是越來越受到青睞。只是如今並沒有太多人知道苦菜有如此顯著的好處，而在很多深加工產品中又有大量的苦菜需求，所以，現今看來，這個看起來不起眼的苦菜才真的算是野菜界的一匹黑馬，市場前景更是十分喜人。
鑒於苦菜的適應性很強，哪怕是田間、路旁都能生長，所以，大規模進行人工種植的成功率也是相當高的，據統計，用大棚進行苦菜人工栽培可以達到苦菜早熟的效果，而且，畝產也可以達到1000公斤以上。在市面上，新鮮苦菜的價格波動在5-10元，而一般的回收價格中，苦菜乾可以達到40元每斤，鮮菜也可達到5元左右每斤。
所以，相對比在大棚種植常見蔬菜來講，苦菜一方面十分好打理，一方面市場認可度處於高度上升期，且未來的需求量只增不減，所以，這也就是苦菜號稱"野菜軟黃金"的原因了。最重要的是，苦菜目前還屬於野菜界的一匹黑馬，即便很多農戶都選擇種植野菜牟利還真的沒有太多農戶選擇苦菜這一品種，所以，想要以此致富的農戶們也可以快快行動了。除此之外，鑒於苦菜完美的多種健康性能，在苦菜產品領域進行深度開發也是未來盈利的不錯選擇，切莫錯過。