吃油條成腦殘? 黑心貨添加高鋁油條精

2012-07-23T15:14:00+00:00

這麼好的東西,能不多吃嗎?

武漢驚爆黑心油條,加入了化學物油條精,食用後不能排出體外,油條既看起來蓬鬆口感又酥脆,但長期食用可能導致腦萎縮。

據中國傳媒報導,武漢一些大攤檔老闆制油條時添加了一種油條精。油條精外包裝上注明主要成份:碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉,可以令食物更酥脆香拋,更省油。如炸5公斤麵粉的油條需加入100克油條精計算,一包油條精能炸50斤麵粉。

從事炸油條買賣多年的老張告訴記者,最早炸油條都是用明礬和鹼配合,但添加多少是「技術」,加過多或加過少都不會達到理想效果,後來出現的「油條精」,實際就是把傳統的明礬和蘇打綜合,複合成一種添加劑,在應用上更容易掌握。

油條精在市面十分常見,也很暢銷。有專家指,油條精中的硫酸鋁銨,用途常見於製造顏料、鍍銅、澄清劑。硫酸鋁銨是食品添加劑,食用後不能排出體外。如果長期食用,會出現腦萎縮、癡呆,引發老年癡呆等病症。

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