築旅國境之南/反璞歸真!內埔碾米廠純樸之美

2013-09-24T19:24:12+00:00

圖說:古意盎然的工廠廠房,引領著你我轉進客家米食文化裡。(記者楊淑伶攝)欣傳媒 | 記者楊淑伶/專題報導來到內埔老街,穿梭巷弄街道內,也許是看多了人聲鼎沸的熱鬧觀光地區,其實你也可以走進僻靜村落,漫步在靜謐的客家聚落中!走在內埔老街,探索舊

圖說:古意盎然的工廠廠房,引領著你我轉進客家米食文化裡。(記者楊淑伶攝)

欣傳媒 | 記者楊淑伶/專題報導

來到內埔老街,穿梭巷弄街道內,也許是看多了人聲鼎沸的熱鬧觀光地區,其實你也可以走進僻靜村落,漫步在靜謐的客家聚落中!走在內埔老街,探索舊式碾米廠,沿途欣賞客庄純樸之美,在尋幽探秘中遙想內埔地方當年的榮華情景,以及在歷史推移中異國與在地文化交融後擦出來的火花。


現碾白米 粒粒皆分明
旅行,從一日之晨開始,陽光照耀、風和日麗,南國的早晨,整體氣侯仍然還是夏季型態,但清晨開始經常泛起微微涼意,日出時刻隨著接近秋天,也愈來愈晚;「轟隆隆」的傳統碾米廠傳來機器的聲響,像是敲打著幸福聲響,串起了老街的一天。


一棟古意盎然的工廠廠房,引領著你我轉進客家米食文化裡,位老街內的碾米廠在西元1981年左右時,成為糧食局指定工廠,強烈的日光自米廠唯一的窗子穿透進來,散發了淡淡的米香味,內埔米廠的舊基地仍留著,主要是因為內埔過去為南部客家人重要的大米倉,客家文化在內埔都是累積在稻作、米食、伙房勞力交換之上,內埔過去碾米廠大約有將近30間,媽祖廟後面有4間,碾米廠現址附近也有好幾間。


早期農業社會,昔日米廠和農家之間,有互助會的制度,當時是以穀繳息,而不是用錢,因應穀價的隨時變動,農家們要趁價格好的時機趕快出售,稱為「搶新」,遇到搶新的時候,礱米機從傍晚運轉到凌晨。而碾米廠的另一個忙碌時期,就是外銷米因為要趕船期,這時候的工時也都相當長,機具可得從早到晚運轉不停。如今,老字號的碾米廠,原木機具雖然斑駁陳舊功能卻如常,即便是米廠內部大多為舊設備,但仍舊繼續經營,從粗篩雜質到去殼精米,碾米依然俐落。碾米廠主人透露,過去農業時代,屏東一眼望去全是稻田,收割季節碾米機日以繼夜運轉,可是時過境遷,現在種稻的愈來愈少。


碾米工廠是一項事業,但若是自家要吃的米,則是要再使用精米機,才能碾到晶瑩剔透的白米。碎米可以做成飼料或釀酒,剩下的穀殼可以改良土質、做成飼料和燃料,許多工業燃料改用穀殼,環保且效率好。


安靜的內埔碾米廠,偶爾可以看到天真活潑的小朋友在此騎車玩耍嬉鬧,漫步內埔客家小巷,隨性的一個街角轉彎處,都會與古蹟相遇,處處讓人留下讚嘆,探訪尋常百姓家的民俗風情,也享受片刻心情的平靜。


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