圖說:古意盎然的工廠廠房，引領著你我轉進客家米食文化裡。（記者楊淑伶攝）
欣傳媒 | 記者楊淑伶／專題報導
來到內埔老街，穿梭巷弄街道內，也許是看多了人聲鼎沸的熱鬧觀光地區，其實你也可以走進僻靜村落，漫步在靜謐的客家聚落中！走在內埔老街，探索舊式碾米廠，沿途欣賞客庄純樸之美，在尋幽探秘中遙想內埔地方當年的榮華情景，以及在歷史推移中異國與在地文化交融後擦出來的火花。
現碾白米 粒粒皆分明
旅行，從一日之晨開始，陽光照耀、風和日麗，南國的早晨，整體氣侯仍然還是夏季型態，但清晨開始經常泛起微微涼意，日出時刻隨著接近秋天，也愈來愈晚；「轟隆隆」的傳統碾米廠傳來機器的聲響，像是敲打著幸福聲響，串起了老街的一天。
一棟古意盎然的工廠廠房，引領著你我轉進客家米食文化裡，位老街內的碾米廠在西元1981年左右時，成為糧食局指定工廠，強烈的日光自米廠唯一的窗子穿透進來，散發了淡淡的米香味，內埔米廠的舊基地仍留著，主要是因為內埔過去為南部客家人重要的大米倉，客家文化在內埔都是累積在稻作、米食、伙房勞力交換之上，內埔過去碾米廠大約有將近30間，媽祖廟後面有4間，碾米廠現址附近也有好幾間。
早期農業社會，昔日米廠和農家之間，有互助會的制度，當時是以穀繳息，而不是用錢，因應穀價的隨時變動，農家們要趁價格好的時機趕快出售，稱為「搶新」，遇到搶新的時候，礱米機從傍晚運轉到凌晨。而碾米廠的另一個忙碌時期，就是外銷米因為要趕船期，這時候的工時也都相當長，機具可得從早到晚運轉不停。如今，老字號的碾米廠，原木機具雖然斑駁陳舊功能卻如常，即便是米廠內部大多為舊設備，但仍舊繼續經營，從粗篩雜質到去殼精米，碾米依然俐落。碾米廠主人透露，過去農業時代，屏東一眼望去全是稻田，收割季節碾米機日以繼夜運轉，可是時過境遷，現在種稻的愈來愈少。
碾米工廠是一項事業，但若是自家要吃的米，則是要再使用精米機，才能碾到晶瑩剔透的白米。碎米可以做成飼料或釀酒，剩下的穀殼可以改良土質、做成飼料和燃料，許多工業燃料改用穀殼，環保且效率好。
安靜的內埔碾米廠，偶爾可以看到天真活潑的小朋友在此騎車玩耍嬉鬧，漫步內埔客家小巷，隨性的一個街角轉彎處，都會與古蹟相遇，處處讓人留下讚嘆，探訪尋常百姓家的民俗風情，也享受片刻心情的平靜。
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