不少人相信少吃一餐對減肥大有幫助；不過，事實正好相反。專家表示，每人每天須進食三餐，每餐的間距最好在4-5個鐘頭。否則的話，強烈的饑餓感會讓人在下一餐免不了大吃一頓。更糟的是，人體的代謝能力因此而變得緩慢，減少體內卡路里的燃燒。而有的節食者僅以果汁當早餐裹腹。問題是多數果汁含糖成分較高，體內血糖值容易攀升，並刺激胰島素大量分泌，反而容易感到饑餓而不自覺吃進更多東西。
事實上，早餐是當日精力不可缺少的來源，它還能強化人的新陳代謝。所以每天要吃頓豐盛的早餐，需要注意的是慎選食材，譬如最好避開含400卡路里或5克油脂的低脂馬芬（muffin）。健康的早餐需含有蛋白質和纖維：像是一顆蛋、一片全麥土司、外加半片葡萄柚不過才250卡路里，卻能讓人感到飽滿直到午餐時刻。