「早上吃水果是金，中午是銀，晚上是銅，最糟的就是睡前吃。越晚吃，講白一點就白吃、浪費了」，因為當嘴巴吃下越多東西，破壞或取代水果的營養就越多，體內就無法完全吸收水果的營養素。
每天早晨的黃金吸收期，他總是會吃二到三份水果，一份一個拳頭大，且非當令不吃，因長期儲存過的水果，營養已流失；除當令外，還會搭配身體狀況來選擇水果。
若前一天有應酬，翌日早上的水果就會選擇楊桃、火龍果、鳳梨。他表示，應酬難免食量超過或是吃到醃漬食物，楊桃沾岩鹽，除了攝取到維生素C外，具生津止渴防火氣大，更重要的是楊桃可以防止致癌物質亞硝胺在人體內生成，為飯後的解毒劑；搭配具健胃整腸、幫助消化的火龍果及富含蛋白酶、可利尿消水腫的鳳梨，透過水果餐，即便不得已有應酬也不擔心吃壞身體。
水果早上吃效果最好，但有些特殊案例要謹慎，如十二指腸或胃潰瘍的人，避免空腹吃，可先吃點吐司再吃水果；糖尿病的人不宜吃太甜，具利尿、潤肺的蓮霧就很適合。有人擔心一早吃冰箱拿出來的水果過於冰冷，對陳旺全來說，沒有所謂太冷而不能吃，只有吃得對不對的問題，他補充，若是寒性體質，就不要吃偏寒水果，但躁熱體質，當然要吃寒性水果。