情人節要好好過,這份指南請收好

2020-02-12T09:30:21+00:00

【焦糖布丁】食材準備:牛奶 200克、雞蛋 2個、白砂糖 50克1. 首先製作先做焦糖的部分,將20克白砂糖加入半小勺冷水後用小火加熱,不需攪拌燒到焦黃色即可,緩慢加入200克開水攪拌,然後把焦糖迅速分裝到模具中,焦糖部分就做好啦。

那些剛剛返程,想和心上人一起宅家度過一個浪漫情人節的同學,恭喜你們不用對著手機強賦愛辭了。

入門班

如果你是廚房苦手,家裡什麼像樣的食材都沒有,方便麵午餐肉這種速食硬通貨總是囤了吧,不然不是要餓死了對麼。即便是這樣,一樣有機會做出像樣的情人節大餐,試舉三例如下。

【金城武三分鐘泡麵法】

「方便麵是失眠人的好朋友。水在100度沸騰,卻會揮發了面的香氣。面在三分鐘煮透,但將透未透時才最彈牙。完美只存在一瞬間,而數字可以幫助無限接近這個瞬間。美妙的不是巔峰,而是存在於巔峰之前,怎麼掌控它才是關鍵。時間是面的敵人,這一秒的面和下一秒的面,根本就是完全不同的兩碗。」

忘卻金城武的美貌,只從吃泡麵的角度看,本段台詞強調的是對泡麵時間的精準把控,如果說該煮幾分鐘是一門玄學,那加上冰塊就可以確保口感無虞了。

煮方便麵的一大訣竅就是,將其煮好後放入涼水中,再在涼水中加上幾塊冰塊,這樣最終撈出來的方便麵的韌勁兒就比較好。

當然如果你能擁有一行李箱的出前一丁,一切都可以得到完美解決,記不記得電影里,金城武在給泡麵加完調料以後,加了一滴油,那倒不是什麼秘密武器,而是出前一丁面中自帶的麻油,沒有的話,就也只能想想了。

【香煎午餐肉】

你相不相信,只要有心,不是,只要閱讀了以下貼士,午餐肉也可以煎出炸豬排的味道!你需要的廚具只是一隻煎鍋,你需要的主要食材只是一盒午餐肉罐頭和兩枚雞蛋。

具體的做法是:雞蛋打勻,午餐肉切成0.7cm左右厚的薄片蘸蛋液。不粘鍋倒油,中大火油溫加熱至七成,放午餐肉下去煎,保持中火煎至兩面金黃。

而好吃的秘訣在於,重要的事情重複一遍:炸過一次的午餐肉再蘸一次蛋液,重複步驟以上步驟。此時你就能收穫一份跟炸豬排一樣的黃金脆皮午餐肉:酥、嫩、多、汁!

特別提醒,油不能太少,半煎半炸才會好吃,否則蛋液殼不酥脆,是的,好吃的東西總是這麼不健康。減油版本也不是沒試過,但確實就沒有那麼香了。

配著上述方便麵也好吃!想像一下,雞蛋脆皮的每個空隙都吸滿了湯汁,湯里又融入了午餐肉的油脂濃香,真是帶著罪惡的美好。

(本節靈感繆斯:天健美食坊)

【黃金蛋炒飯】

所謂大樂必易,大禮必簡,黃金蛋炒飯堪稱從入門小白到登堂大師,都要去嘗試的一門手藝。儘管主要食材只有隔夜米飯和雞蛋,但是個中仍有很多講究。歷史上,黃金蛋炒飯的製作分為兩個流派,先炒飯或是先炒蛋,大家可以酌情站隊。

先炒飯派以蔡瀾的闡述最為精妙:蛋炒飯,自然是要先炒飯。如果先炒蛋,再混入飯中,是不及格的做法,因為把蛋和飯一分開,就不夠香了。炒飯的最高境界在於炒得蛋包住米粒,要達到這個效果,先得下油,等熱得冒煙,倒入隔夜飯,炒至米粒在鍋中跳躍,才打蛋進去。注意了,我跟別人不同的地方在這兒,蛋絕不能事先打散,要整個下,再用鏟子炒散,給蛋白包住的呈銀,蛋黃呈金。兩者混雜的蛋炒飯,才更好看。

而先炒蛋派的擁躉首推我們的童年男神中華小當家:做黃金炒飯,首先就是炒蛋,必須快速攪拌均勻炒到半熟後,再加飯,然後把飯炒到一粒一粒分開,充分與蛋混在一起,等到飯與蛋攪拌均勻後,再以鹽與胡椒調味,在一瞬間悶住所有材料的味道及香味。

「這就是火焰料理!中華料理的精髓!」

不管是誰先炒誰,黃金蛋炒飯的成功標準都是色澤金黃、粒米粒飯、口感彈挺而不干硬,鹹淡適中,極少有蛋花出現。蛋液基本全都粘在飯粒上,最後炒完不粘鍋、無鍋巴,鍋底乾乾淨淨。

如果你依舊覺得上述佳肴之於情人節大餐,總還有些簡陋,這也沒關係,食材不夠,氣氛來湊。如果家裡還有個蠟燭頭,不妨布置一頓燭光晚餐,實在不行床頭燈也能上陣。如果房間裡有加濕器,那更方便了,可以在水中略滴一點香水,就能營造出如沐春風的意境。燭光晚餐沒有音樂的烘托,難免顯得有些缺憾。在曲目篩選中,鋼琴曲是上選,當然最終選擇權還是歸你和你對象,激昂的交響曲或者爵士或者搖滾都好啊。晚餐地點同樣重要,去戶外自然不現實,坐在陽台上也不錯,實在條件不允許,把窗簾拉開也行嘛,古人有云,自把紅窗開一扇,放他明月枕邊看。

進階班

如果你面臨的是這個情況:口罩見底又買不到,買食材的環節直接落空,但你擁有小當家級別的精湛廚藝,那你也有專屬解決辦法,動手吧,幾個月後再也不點奶茶、再也不買街邊的煎餅。

醬料製作:

先在鍋里加入色拉油燒到五成熱,倒入蔥姜蒜和十三香,小火煸炒兩分鐘,逼出香味,打出料渣,再倒入黃豆醬和甜麵醬,小火炒至香氣逸出即可。

製作流程:

1. 小麥麵粉和玉米面各一份,加入十三香15克、海鹽13克攪拌均勻,再放入純凈水攪拌成麵糊。

2. 將平底鍋加熱,舀入麵糊攤成圓餅,成型後打入雞蛋2個,當雞蛋成型後再翻過來煎另一面,刷上提前製作好的醬料。什麼?家裡有蝦皮?放!有油條?放!還有火腿腸?放!加好之後將兩側麵餅向中間摺疊,就可以出鍋了。

只有高筋麵粉,還想做別的菜式?行吧,滿足你的願望。涼皮走起來。

1. 先將少許的花椒,八角、桂皮,香葉、薑片放入小奶鍋里,加入適量清水小火煮10分鐘,關火晾涼備用。

2.製作免洗涼皮,將小麥澱粉30g、高筋麵粉220g和4g鹽倒入盆中,分次加入140ml涼水,用攪蛋器順著一個方向攪拌均勻成糊狀,直至提起攪蛋器,麵糊呈一字狀向下流淌的時候停止,靜置30分鐘。

3. 靜置結束後在平底容器中刷上一層植物油,倒入麵漿使其均勻分布。蒸鍋大火燒開,將容器放入開水中飄浮起來、蓋上鍋蓋蒸三分鐘,使麵皮表面變得透明並有鼓起的泡泡就說明蒸熟了。

4. 取出蒸好的麵皮,晾涼後刷上一層薄薄的油,重複以上步驟蒸完所有的麵皮。

5. 將之前準備的料汁澆上,大功告成。

如果冰箱裡還有黃瓜,是時候展示你的刀工切絲了!

大師課

我們當然也沒有忘記,還有一類高手,在任何時候都有一個滿滿當當的冰箱,食材豐盛而又廚藝精湛,那麼恭喜你,這場沒有硝煙的情人節戰鬥已經贏在了起跑線上。

有了情調,美食才更加分。既然食材充足,那麼就按西餐走著。

【奶油蘑菇濃湯】

食材:蘑菇 200g、適量牛奶、黃油 50g、鹽 10g、麵粉 80克、白鬍椒 3克

製作流程

先要用適量黃油將低筋麵粉炒香後備用,然後在鍋中倒入兩人份的牛奶,文火燒開後將炒麵粉和切成丁的蘑菇倒入鍋中一起煮,並不斷攪拌把麵粉團攪開,並收汁到自己喜歡的濃度,再放入少量食鹽和胡椒粉即可。

【西冷牛排】

食材:西冷牛排(2 厘米厚)200 克,食鹽、黑胡椒、橄欖油、淡奶油,土豆、蘆筍、胡蘿蔔。

製作流程

1. 煎牛排:將鹽、胡椒粉、橄欖油塗滿牛排的雙面醃製20-30分鐘。然後在平底鍋中倒油,大火將鍋燒熱之後煎制牛排3-5分鐘,如果你喜歡熟一些的牛排,可以煎至5分鐘。

2. 備配菜:將土豆切片煮軟後瀝乾水後搗碎,開小火加熱再放入淡奶油、鹽、胡椒攪拌均勻即可;將焯好的蘆筍、胡蘿蔔放入油鍋中進行簡單的清炒,再加入鹽、胡椒進行調味,最後將牛排、土豆泥、蔬菜進行擺盤就大功告成啦。

【焦糖布丁】

食材準備: 牛奶 200克、雞蛋 2個、白砂糖 50克

1. 首先製作先做焦糖的部分,將20克白砂糖加入半小勺冷水後用小火加熱,不需攪拌燒到焦黃色即可,緩慢加入200克開水攪拌,然後把焦糖迅速分裝到模具中,焦糖部分就做好啦。

2. 接下來開始布丁部分,首先將雞蛋打散成蛋液備用,然後將牛奶加30克糖倒入奶鍋中煮到溫熱滾小泡,再把牛奶少量多次地倒入蛋液並不斷攪拌,最後倒進之前加了焦糖的模具中,烤盤中加入60度熱水,放入預熱後的烤箱,上下火150度烤大約35分鐘,最後取出倒扣至盤中,裝飾上水果即可。

助攻就此結束,特殊時期,儀式感不能缺,愛也不能少,祝相愛的人們,吃啥都香!

關鍵字:

喝出妳的二次發育!這根本就是【免動刀無痛魔D】

2021-11-16T06:43:48.111518+00:00

用喝的就比醫美的還更軟更自然 ❤️

以前我同事朋友都以為我「營養很夠」

那是因為我會在衣服裡動一點手腳,哈哈哈哈... 

阿不過常常都要這樣大費周章,也是覺得煩 😔

 

半年前某次逛到衣服超好看某店,很雀躍拿了四件無肩帶的試穿,

結果根本雪崩,全部滑到腳... 

店員眼見我無法「支撐」笑著說可以再挑別的呀(我當然趕快飄走)

 

為了不被「看扁」我開始喝【免動刀無痛魔D】超有感!

第一月不到,真心看出進步,過三個月完全不用再墊東墊西了!!!

每天洗澡看鏡子都覺得「可以這樣真好」😳 

 

 

現任也說我根本詐騙他!但已經成功洗白彌補他了 😂 

現在反而擔心我身邊蒼蠅飛飛飛,像上禮拜去健身房,就有人跑過來想教我用器材、IG發照片也變多讚(就知道效果多明顯,以前哪有人理我...)

 

很多女生都和我一樣怕貴怕痛怕太假,

但這個是靠「補給養分的方式」自己身體長出來的一定最自然 😳

 

 

吃什麼青木瓜那些,什麼事都不會發生啦,但我喝這個就像做醫美一樣升級滿滿!

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