紅燒豆腐按這步驟，比飯店大廚燒的還好吃，不妨動手試試。豆腐被人們譽為「植物肉」，雖是素食，卻不受季節限制，尤其在冬日裡蔬菜鮮少，豆腐可以調劑菜餚品種。豆腐歷史悠久，更是體現了古人的智慧，早在漢代，劉邦之孫—淮南王劉安所發明。豆腐看似簡單無奇，卻營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
紅燒豆腐按這步驟，比飯店大廚燒的還好吃，不妨動手試試。出門吃飯，許多人喜歡點上一碗豆腐，喜歡吃是其一，飯店大廚燒豆腐比家中燒的好吃則是其二。現在好了，送上這步驟，人人燒得一手好吃的豆腐，家中小朋友都能多吃一碗飯。
【紅燒豆腐】
食材：豆腐，姜，蔥，蒜，干紅椒，料酒，生抽，耗油，鹽，雞精，糖，澱粉，花椒。
步驟：
1.將豆腐切塊，姜切絲，蒜、蔥白切沫，干紅椒、蔥葉切成小段。
2.調醬汁，拿個小碗倒入少許料酒、生抽、耗油、鹽、雞精、糖、澱粉，加些清水調製一碗。
3.熱鍋冷油待油鍋冒煙，用筷子將豆腐平鋪在油鍋上，小火煎至兩面微黃，即可夾至盤裡備用。
4.用剛剛煎豆腐的油，撒入蒜末、蔥白、薑絲、干紅椒、花椒炒香。
5.倒入剛剛調製好的醬汁，豆腐也一併倒入鍋里，大火翻炒收汁撒上蔥葉子、孜然粉，即可出鍋裝盤。