記得上大學的時候，居住的宿舍與打飯的食堂距離非常遠，很多時候都懶得下樓吃東西，所以會在宿舍里囤一些零食，餓的時候「墊吧一點」。像火腿腸、方便麵、餅乾、麵包、瓜子、辣條等等應有盡有。最常吃的就是泡麵了，宿舍里不讓用電，但是有熱水，打開一桶泡麵，再上一根火腿腸，那味道簡直是絕了，這麼多年大學可不是白上的，不敢說吃火腿的造詣高，最起碼在挑選火腿上，正確挑選一個優級火腿腸。
【優級火腿怎麼選？】
【一、看澱粉含量】
買火腿腸的時候一定要認真看澱粉含量這一行字，數值越小肉的含量越多，火腿腸的等級也是根據澱粉含量來區分的。
澱粉含量≤1%，代表無澱粉級火腿腸；
澱粉含量≤6%，代表特級火腿腸；
澱粉含量≤8%，代表優級火腿腸；
澱粉含量≤10%，代表普通級火腿腸。
【二、配料用量遞減排序】
國家規定各種食品配料需按照用量遞減的順序排列，通俗一點就是食品標籤上的配料表，要按照用量從多到少的原則來排序，不單純是火腿腸這樣，如果您是一個注重生活細節的人，這條定律對您日常挑選預包裝食品會有很大的幫助。
【三、外包裝完整】
購買火腿腸時，應避免購買封口發黑、發粘、出油的產品，
【四、善於學會看配料表】
我們去超市購買一根雞肉腸、按照遞減法用量最高的排在前面，首先第一個應該是雞肉，依次往下排，如果是豬肉腸，第一個就應該是豬肉，而不會是其他的。
學會以上幾點，在選擇火腿腸上就有了依據，從價格、重量、配料，綜合考量選擇自己需要的火腿腸。
【溫馨小貼士】
1、有些人喜歡吃比較面的火腿腸，一般澱粉含量都要超過10%，油炸或者燒烤口感不錯，澱粉含量高並不代表產品不合格，但是三無產品是不能吃的，比如路邊攤一元錢1根，五元錢6根的烤腸。
2、無澱粉火腿腸並是不是100%無澱粉，而是指澱粉含量≤1%的火腿腸，要求蛋白質含量達≥14%，純瘦肉的火腿吃起來發乾發硬，要想口感好會加入肥肉來調味。
3、火腿腸為了延長保質期會加入多種添加劑，肝腎功能不全的人最好不要食用，儘量不要購買火腿腸作為孩子們的零食。
4、亞硝酸鈉是火腿腸中最常見的防腐劑，在酸性條件下會與胺類物質反應生成亞硝胺，這是一種致癌物質，我們吃火腿腸可以與蔬菜搭配食用，蔬菜中的維生素C、維生素E在酸性環境中，亞硝酸鈉會與它們產生化學反應，而這種反應不會產生致癌物。
總結：選火腿只看澱粉含量就可以了，澱粉含量越高，價格越便宜，口感越差，澱粉含量越低，價格越高，口感越好。
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