海參是中國傳統的滋補營養品，中國人在很早的時候就認定海參能夠強身健體。但是在網上又有一些營養師說，海參只不過是蛋白質含量高一些的食物而已，並不會對我們身體有特殊的幫助。甚至說吃海參還不如吃雞蛋，還省錢。
那麼這種說法是對的嗎？
海參的蛋白質質量還真不如雞蛋
評價一種食物蛋白質好不好，除了要看它蛋白質的含量是否高之外，還要看其人體必須的八種胺基酸蛋白質的比例是否跟人體需求相似。跟人體相相似度似度越高，我們就認為這種蛋白質人體吸收率越高，那麼這種蛋白質就越優質。
雞蛋雖然便宜，但是它卻是傳統食物當中，蛋白質評分最高的達到了98分。而海參哦對不起，它人體所必需的8種必需胺基酸還不全呢，所以雖然它的蛋白質含量很高，但是其蛋白質質量真的不高。
海參的核心營養價值從來都不是其蛋白質
海參的核心營養價值在於其特有的一類營養物質被稱之為海參多糖。
海參多糖主要有海參糖胺聚糖和海參岩藻多糖。這兩種物質在我所能查到的文獻當中只有海參當中有。
海參可以起到抗凝血酶的作用。我給大家解釋一下這句話。用通俗的話來解釋下，海參多糖，對血小板有聚集作用，意味著這種聚集作用可以使血小板不能發揮應用的作用，從而提到了抗血凝和抗血栓的作用。換句話來說海參具有預防心梗，腦梗之類的疾病的作用。
海參還可以提高我們免疫細胞的活性，從而提高我們的免疫力。很多人吃海參之後，感覺身體厄比以前不容易得病了，這不是錯覺。但是免疫力的提高是有一定限度的，所以千萬不要覺得吃類似於海參這樣的營養品就去胡吃海喝就可以熬夜就可以抽菸等一系列不利於健康的事情。
有大量數據顯示，吃海參能夠抑制癌細胞的擴張速度。但是，海參作為食物這種抑制作用是很有限的，只能說比不吃強。
除此之外，海參能夠具有清除自由基，能夠降血脂等作用。
所以啊，說海參的蛋白質不如雞蛋是對的，但是說海參，不能夠滋補我們的身體，這才是謠言，所有如果經濟允許，吃點海參是對的。
中醫的食養文化能後流傳上千年是有它特有的道理的（雖然其中確實有一些地方有問題，但畢竟是少數），我們千萬不能夠在沒有研究透徹的基礎上，就隨便否定中醫的一些說法和成果。