一道下飯可口的土豆絲，自然是盤中一掃光，家中老老小小都愛吃的。而一盤成功的青椒肉絲，自然是香噴噴，辣滋滋，可口又暖胃的。土豆絲和青椒肉絲一直以來都是家常菜種，製作的最多的菜式，味道自然是不用說了，一千個人製作有一千種的味道。
這道酸辣土豆絲需要的食材有，土豆2個，白醋適量，紅椒6個，鹽、味精適量，生抽1勺。（製作非常的簡單家常喲）
步驟一：這裡將以上食材準備好，然後把土豆削去外皮，切成薄片，切的時候我們儘量把它切薄一點，這樣做的土豆絲才好吃，但不建議用切絲工具，否則口感會大大下降。
步驟二：然後將土豆用清水清洗乾淨，放入盆中，加入適量的清水浸泡10分鐘，浸泡的時候我們可以加幾滴白醋，以此來去除土豆絲的澱粉。
步驟三：浸泡過的土豆絲還能減少烹飪時間，土豆會變的更加的清脆爽口，然後把土豆絲浸泡之後撈出瀝乾水分備用。
步驟四：鍋中加油燒熱，倒入干辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻，炒土豆時我們要多放點油，這樣能夠保持土豆絲的脆嫩。
步驟五：然後倒入適量的食用鹽，適量的香醋，少許生抽炒熟，但不要炒的時候太久，炒的太久太熟就不好吃了，醋一定要在高溫時放入，在高溫條件下可以激發酸味，能讓食材更好的入味。
非常簡單的一道家常菜製作完成，喜歡吃土豆的朋友可以看看哦，酸辣土豆絲，稀飯拌面，味道一級的棒。
下面來看看看青椒肉絲需要用到的食材有，青椒，裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，生抽，雞精，老抽，食用油。（青椒肉絲需要用的食材家家都有，只有用的辣椒不一樣了，杭椒、青椒都可選）
步驟一：這裡可以準備裡脊肉，將其清洗乾淨，順著肉的紋理，將裡脊肉切成細細的長條。
步驟二：然後將青椒清洗乾淨，去籽，去蒂以後，切成5厘米的長條。
步驟三：再將裡脊肉裝入碗內，加入適量的鹽，料酒，澱粉，生抽，抓均勻，醃製10分鐘。
步驟四：這裡取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。
步驟五：這裡準備炒鍋，將炒鍋洗凈然後燒熱，熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。
步驟六：用鍋中留有的底油，再加上少許，等油熱後，下入蔥花，薑絲爆香。
步驟七：等炒香後，再放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。然後下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。
這樣.一盤下酒又下飯的美味家常菜，青椒肉絲就做好啦。非常簡單的家常菜式，營養又美味，炒上兩盤中午晚上就不用愁了，喜歡這樣的美味，大家可以試試呢。