豆腐是一道很常見的食材，並且豆腐還不會受季節的限制，價格也是很便宜，可以說是很受歡迎的了。
今天的這道菜，做法簡單又好吃，蒸出來的菜原汁原味營養不流失，分享一道豆腐蒸肉末，不用炒，不用燉，簡單蒸一蒸就好的豆腐。都知道麻婆豆腐是非常出名的一道菜，麻辣鮮香很是美味，今天這道肉末蒸豆腐。
製作簡單，營養又美味得很，做法非常的簡單，直接將肉末炒制一下，就完成了一大半了，然後再把肉末烹飪好直接淋入豆腐上即可做法簡單又好吃。不管是家中的老人還是小朋友吃著都非常合適，裡面號可以加上喜歡的火腿或者是香菇丁，味道更上一層樓。
這裡準備需要的食材，準備好一塊老豆腐或者是內置豆腐，他們倆吃著又不同的味道哦。再準備一塊美味得五花肉，備上鹽、料酒、食用油、蔥，姜，蒜末，白糖老抽等，最後在淋上蒸魚豉油就大功告成了。
步驟一：老豆腐壓製得緊密又有彈性，新鮮的豆香味特別的濃，用刀切成3毫米厚的長方塊均勻得碼在盤子裡，接下來還需要炒制肉餡。
步驟二：五花肉七瘦三肥，這樣蒸好的肉末吃起來肉香而不油膩，放案板上剁碎，家裡有攪拌機可以打成肉泥，更省事。倒上些料酒醃製幾分鐘，祛除肉末的腥味。
步驟三：這裡另起一鍋，開火將鍋燒熱。然後淋上一圈食用油，這樣可以防止肉末沾上鍋底。滑鍋前先將蔥姜蒜給洗凈切好了。
步驟四：用鍋鏟翻炒至肉末變色撒上蔥，姜，蒜末炒出香味，加入適量的鹽，少許的白糖，適量的老抽，翻拌幾下關火，盛入裝豆腐的盤裡。
步驟五：用勺子簡單得把肉餡鋪得均勻一些，保證豆腐能吸收到肉的香味，再次淋上適量的蒸魚豉油，這是豆腐是否入味的關鍵。
步驟六：鍋中倒上適量的清水，然後水開上鍋，把碼好的盤子放在蒸籠上，蓋上鍋蓋大火蒸上9分鐘，趁著熱氣撒上蔥花，香噴噴的一盤蒸菜就好了。
肉末蒸上幾分鐘後，肉質變得特別的嫩，嚼著一點也不油膩，醬香味也很濃，老豆腐也變成嫩豆腐了，放入嘴巴里爽滑又有滋味，特別的好吃。
豆腐分為老豆腐和嫩豆腐，這兩種食材可以做一道菜，買回來的老豆腐最好用水泡上5分鐘，去掉豆腥味，蒸魚豉油最好淋得均勻些，蒸出來的菜特別的鮮香。
豆製品，是我們經常會吃的一種食材，豆腐、腐竹、豆皮等等都是屬於豆製品，在眾多的豆製品中，要以豆腐最為經常被人們食用，因為豆腐可以經得住多種的烹飪，煎炸、炒、煮、蒸皆可，還可以任意搭配其他食材。
豆腐中含有的營養價值非常豐富，多種的營養元素，尤其是含有的鈣極其多，對於牙齒、骨骼的生長都能起到很好的效果，家裡的老人和小孩可以適當多吃一吃豆腐，易消化吸收，老少皆宜。