美味爽口的農家小炒，營養好，味道好，非常的開胃好吃。今天要說的農家小炒，就是香辣藕丁，看這名字都知道，是香辣的吧。辣味非常的促進食慾，開胃又減肥嗎，適當的吃辣，有助於燃燒能量哦。
蓮藕這樣做，香辣美味可口的很，糖醋開胃超級好吃。今天要製作的就是香辣藕丁，蓮藕最常見的製作方法就是炒制了，常見的就是清炒、或者是辣炒，不是片狀、就是丁狀。蓮藕本事脆嫩，味道清甜，經過炒制更加的脆嫩，味道非常的好。不到十分鐘，就能製作的快手佳肴啦。
準備需要的食材：藕 300g、干紅辣椒 20個、 蒜蓉 5g 、花椒10顆 、青椒1個。
步驟一：蓮藕去皮切丁，放到水盆里，泡大約10分鐘，防止變色，干紅辣椒剪段洗凈籽，青椒切成小丁。
步驟二：將藕丁倒入沸水中焯2分鐘，盛出備用，鍋里熱油爆香蒜末和花椒，下入紅辣椒、青椒丁炒香。
步驟三：放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後，放入生抽、糖、鹽、孜然粉調味後。可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋。
這樣製作，不管是熱吃還是涼吃都很贊，脆脆的藕丁涼了更好吃，又麻又辣又脆，挑戰你的味蕾。香辣的味道帶著蓮藕微微的清甜，喜歡吃蓮藕的你可以這樣試試哦，脆脆的味道特別好。
蓮藕微甜而脆，營養價值相當高，上面說了香辣藕丁的製作方法。這裡就來製作另一道開胃的糖醋藕丁。糖醋味可以說是下飯必備美味，酸酸甜甜的味道，不下飯都不行呢。做出來的口感類似於糖醋排骨的味道，酸甜適口，開胃又下飯，連挑食的小孩子都非常的喜歡。
步驟一：首先我們買蓮藕的時候，要買兩端帶頭的，這樣泥沙不會進入到藕孔裡面。把蓮藕的外皮削去，再清洗乾淨，然後切成均勻的小塊。
步驟二：因為蓮藕遇到空氣之後會氧化變黑，所以切好之後要快速的放進冷水中浸泡，水中要加一勺白醋。
步驟三：然後起鍋燒油，油熱之後把蓮藕放進鍋中快速的翻炒，炒到八成熟的時候。來調一個味，往鍋里加入半勺老抽，三勺白醋，一勺鹽，一勺白糖，一勺麻辣鮮，蔬菜雞精，快速的翻拌翻拌，把所有的食材翻拌均勻。
步驟四：最後在即將出鍋的時候，再往鍋里加入適量的澱粉水，用鏟子快速的翻拌翻拌，勾一下薄芡（澱粉水的比例是一勺澱粉小半碗水）。
裝盤之後，為了使口感更好、顏色更好看，我們再撒入適量的蔥花和適量的熟芝麻，一盤好吃好看、營養又美味的家常菜就做好啦！
糖醋味的藕丁，味道非常的好，很是受家中的小朋友的歡迎，酸酸甜甜的味道加上蓮藕清脆可口的口感。味道非常好，製作起來也非常的簡單，喜歡的朋友可試試呢。