小蘇打是家庭日常生活用品，在生活上經常用它做饅頭包子發麵用，並不陌生。小蘇打化學名稱，叫做碳酸氫鈉，是一種鹼性物質。它的化學性質非常不穩定，既能跟酸性物質發生化學反應，又能跟鹼性物質發生反應，還能受熱發生分解反應。
因此，小蘇打在農業生產上，特別是大棚蔬菜種植上，有非常大的作用。它的作用不亞於化肥和農藥的作用，既能促進蔬菜的快速生長，促進光合作用，提高蔬菜的品質和產量，還能消毒滅菌防病，殺滅害蟲的作用。它在蔬菜種植上是一物多用，用途非常多。
大棚蔬菜種植，大棚里缺少二氧化碳氣體是一種通常發生的現象。大棚里缺少二氧化碳，蔬菜光合能力差，生長不健壯，抗病蟲害能力差，作物非常瘦弱，品質差，產量低。
大棚蔬菜可以經常使用這些小蘇打溶液，結蔬菜葉面噴施，當然不單單指大棚蔬菜，露天種植的蔬菜，也同樣有相同的作用。
因為，稀薄的小蘇打溶液噴施在蔬菜植株葉片和莖杆上，以及蔬菜底下的土壤上，會因使小蘇打受熱，緩慢地發生分解作用，產生大量的二氧化碳氣體，瀰漫在蔬菜周圍，被蔬菜在光合作用時，從蔬菜葉片氣孔吸收到葉片內面去了，使之形成光合作用的產物。
小蘇打分解以後的二氧化碳氣體被蔬菜光合作用時吸收利用後，形成豐富充足的光合作用產物，使蔬菜更加強壯，提高產量和品質，增強蔬菜的抵抗能力，能夠起到防病防蟲的作用。因此，蔬菜噴施小蘇打溶液，與沒有噴施的，從蔬菜生長狀態來看，是有非常大的區別的，極為明顯的是能夠提高產量，使蔬菜生長旺盛健壯，品質優良，提高蔬菜的商品性。
一般小蘇打的使用濃度為0.5%~1%為宜，濃度過高，恐怕對蔬菜幼嫩的莖葉有危害作用，因為小蘇打是一種鹼性物質。
小蘇打是一種鹼性水溶性良好的化學物質，可以用它來防治大棚種植的番茄、黃瓜、辣椒、茄子、白菜、豆角等等蔬菜所發生的霜霉病、白粉病、炭疽病等等病害，具有高效的抑制和防止作用，是破壞喜歡在酸性環境中繁殖的病菌生理環境，能夠起到傷害和消滅這些病菌，有利於蔬菜生長發育的環境，使之病害失去生存的條件，達到防病治病的目的。小蘇打防治這些病害效果可以達到90%以上，效果明顯。
小蘇打除了農民可以用來防治蔬菜的病害以外，還可以用來防治蔬菜部分的害蟲，如像螞蟻、蝸牛、紅蜘蛛、白粉虱、芽蟲、菜青蟲等等害蟲。一般情況下，通過使用小蘇打噴霧以後，蟲口的密度數量將會逐漸下降減少，並且能使害蟲因身體氣孔堵塞，在鹼性環境中導致無法取食而死亡。
在使用小蘇打促進蔬菜光合作用時，以及防治病害和蟲害，可以配製使用一些尿素和洗衣粉，一起混合使用，既增加了氮肥，又能增強液體在蔬菜上的附著力，提高小蘇打和尿素的作用效果。一般用尿素、小蘇打、洗衣粉、清水的比例是4：2：1：800，每畝用尿素200克、小蘇打100克、洗衣粉50克、清水80千克。小蘇打無毒無害，噴灑後無任何殘留，人可以放心食用。
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