編者按：

2021 年 10 月底，美國拉斯維加斯召開了第 25 屆國際健康及創新原料西部展覽會（SupplySide WEST）。SupplySide WEST 是以植物提取物、功能食品原料、醫藥原料、美容化妝品原料和保健品原料為主的美國最大的醫藥及保健品原料專業展覽會，一年舉辦 2 次，上半年在美國東部，下半年在美國西部。那麼，今年下半年的 SupplySide WEST 有什麼亮點呢？體現了保健品原料市場的哪些趨勢呢？

今天，我們特別關注 SupplySide WEST 2021。希望本文能夠為相關的產業人士和諸位讀者帶來一些啟發與幫助。

後生元：「好聞」的丁酸

隨著微生物組研究的不斷深入，益生菌、益生元和後生元成分不斷發展。其中，後生元是指對宿主健康有益的無生命微生物和/或其成分的製劑。由於其不需要具備活性即可發揮作用，近年來備受關注。

丁酸是最為人知的一種後生元，有證據表明其可增強腸道屏障功能，抗炎，幫助腸道對抗氧化應激。最新的研究甚至表明，丁酸有益於免疫健康、代謝健康以及認知健康。然而，當前的許多丁酸產品，比如丁酸鈉、三丁酸甘油酯，都會產生一些氣味，這不僅會引起消費者的反感，還可能會阻礙臨床試驗。

而在本次的會議上，美國 Blue California 公司展示了一款全新的丁酸釋放劑產品 BeneAll。該產品在釋放丁酸的同時，不會產生任何氣味。該原料由一位胃腸病專家、兒科醫生發明，並在嬰兒身上進行了初步的臨床研究。據悉，該公司將支持一項關於該產品的成人臨床研究。

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https://www.nutritionaloutlook.com/view/from-postbiotics-and-natural-preservatives-to-fermentation-pipeline-blue-california-talks-about-its-new-direction-at-supplyside-west-2021

睡眠補充劑：超越褪黑素

隨著生活壓力的不斷增加，越來越多的人面臨著失眠、入睡難等睡眠問題，對睡眠補充劑的需求不斷提高。在消費者需求的推動下，睡眠市場成為本次展覽的一大亮點。

消費者最為熟悉的助眠成分是褪黑素，然而本次大會上美國 Unigen 公司推出了一款全新的助眠補充劑原料 Maizinol，並稱該成分可能成為褪黑素的替代品，甚至超越了褪黑素。該原料提取自未成熟的玉米葉，近期的臨床研究發現，在睡前服用 Maizinol 可顯著延長深度睡眠時長，並且顯著降低清晨的皮質醇水平。

根據 Unigen 公司的執行長 Qi Jia 博士的介紹，該成分也是通過褪黑素途徑發揮作用的，會與褪黑素受體結合，並增加褪黑素的生物合成。

此外，本次大會上受到關注的助眠原料還有棕櫚醯乙醇醯胺（PEA）以及留蘭香和綠茶提取物的混合物。相關的研究表明，上述成分或可幫助人們改善睡眠質量。

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https://www.nutritionaloutlook.com/view/sleep-supplement-research-on-high-as-suppliers-tease-new-sleep-benefits-from-their-nutrition-ingredients-supplyside-west-2021-report

植物蛋白質：風味是關鍵

對於植物蛋白行業而言，當前的一大難題就是植物蛋白的風味不佳，比如豌豆蛋白常常會被消費者嘗出草味和泥土味。風味已被植物蛋白行業認定為決定植物蛋白成分是否能成功的主要因素。

而成立於 2019 年的加拿大植物蛋白公司 Merit Functional Foods，迎難而上，為改善植物蛋白的風味而做出了一些技術革新。

Merit 公司的食品應用主任 Jeff Casper 表示，豌豆蛋白的奇怪風味，源於豌豆中的酶對豌豆脂肪的分解，還有在豌豆蛋白的提取過程中混入的一些雜質，比如酒精。因此，該公司開發了一項過濾技術可以去除大部分植物蛋白中的不佳風味，使得植物蛋白更受消費者的青睞。

該技術通過對植物蛋白不斷清洗，利用過濾、膜過濾等手段，把蛋白質篩下來，然後不斷加入水，讓小分子量的化合物通過篩網。由於該過程是一個物理分離過程，因此這項技術不涉及化學物質和溶劑。

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https://www.nutritionaloutlook.com/view/flavor-is-still-one-of-plant-proteins-biggest-hurdles-one-supplier-discusses-ongoing-improvements-at-supplyside-west-2021

生薑：改善消化健康的法寶

生薑可以通過刺激味覺神經和胃黏膜上的感受器，來增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，從而增強消化功能。因此，生薑類產品備受消費者的歡迎，它在消化健康市場上的地位也節節攀升。

美國 OmniActive 公司開發了一款高效標準化的生薑提取物 Gingever，該公司的專家 Sara Zoet 表示，對於消化系統不適，非常小劑量的 Gingever 就可以達到 1 g 普通生薑的功效。並且，該公司還建議晨吐的孕婦服用 Gingever。

生薑中的主要有效成分是薑黃素。薑黃素是知名的抗氧化劑，還具有良好的抗炎特性。2021 年 9 月，OmniActive 公司還推出了一款名為 Curcuwin Ultra+ 薑黃素成分，其臨床研究表明，得益於該公司先進的超聲波技術，Curcuwin Ultra+ 的生物利用率是標準薑黃素的 144 倍。

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https://www.nutritionaloutlook.com/view/high-potency-ginger-and-high-bioavailability-curcumin-are-the-next-big-things-for-omniactive-at-supplyside-west-2021

ω-3脂肪酸：植物中提取？

不飽和脂肪酸對人體健康的作用，已深入人心，而 ω-3 脂肪酸在預防心血管疾病方面的功效，也使得它處於膳食補充劑市場中的不敗之地。許多年來，ω-3 脂肪酸補充劑常常從魚油中提取，但不可否認的是，植物油中也存在著大量的 ω-3 脂肪酸。

美國 Wiley 公司就將目光落在了植物中的 ω-3 脂肪酸，該公司於 2020 年推出植物 ω-3 脂肪酸 CatchFree Omega 生產線。

該系列產品包括全譜系的 Ahiflower 籽油，其中含有 ω-3 α-亞麻酸、ω-3 十八碳四烯酸和 ω-6 γ-亞麻酸，以及 Algarithm 海藻 DHA。除此之外，該公司還於去年推出了用於改善心血管健康的Bold Heart植物甾醇系列產品。

Wiley 公司新任執行長 Greg Lindsey 在此次大會上表示，ω-3 脂肪酸與其他原料的組合，如葉黃素、維生素 D 和維生素 K2，是他們現在所優先考慮的。並且，除了常見的預防心血管疾病功能外，ω-3脂肪酸對情緒的支持，則是該公司正在開發的另一個方向。

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黑籽油：活性提高

近年來，黑籽油越來越受到消費者的喜愛。根據美國植物理事會最新的草藥市場報告，2020 年，黑籽油是美國最暢銷的草藥補充劑之一，其銷售額增長了 21.6%，約 650 萬美元。

本次大會上，黑籽油原料供應商——以色列 TriNutra 公司的合伙人兼執行長 Morris Zelkha 展示了他們的黑籽油，並表示在一項即將發表的研究中，該公司測定了黑籽油中的一系列成分，以確定百里醌（黑籽油中的主要活性成分）的比例和其他成分（特別是游離脂肪酸）的水平。

結果顯示，該公司的旗艦 ThymoQuin 產品中的百里醌水平為 3%。而且 TriNutra 公司的研究還發現，黑籽油中的游離脂肪酸含量過高，會降低百里醌的功效。

除了內服以外，TriNutra 公司還將其黑籽油用於外用。比如，該公司的化妝產品 B'utyQuin 中就含有黑籽油功效成分。

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麥芽糊精替代品：高溶解度

一直以來，麥芽糊精都是食品和飲料配方中的一種關鍵成分，它在各種食品中充當填充劑或香料載體。然而，近年來消費者對於健康添加劑的追求日益明顯，麥芽糊精對血糖的損害使得眾多食品和飲料製造商尋求其他的添加劑，來替代麥芽糊精。

米粉是一個不錯的替代品，但普通米粉的溶解度僅為 60%。美國嘉吉公司在此次 SupplySide WEST 貿易展上，展示了一款可溶性米粉 SimPure RF 92260，這是一種易於使用、具有清潔標籤的麥芽糊精替代品，可提供與麥芽糊精相似的粘度、感官和膨脹性能。

嘉吉公司澱粉生產線主管 Sarah Jelken 解釋說，嘉吉的專利技術不包含任何化學物質，該公司更多的是通過物理和壓力處理，來得到這種溶解度高的米粉。與麥芽糊精 100%的溶解度相比，SimPure RF 92260 的溶解度可達 90%-95%。

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https://www.nutritionaloutlook.com/view/rice-based-maltodextrin-replacer-gives-formulators-a-new-clean-label-tool-for-food-beverages-supplyside-west-2021-report

茶葉提取物：天然防腐

數據顯示，2012 年以來，中國茶葉消費總量和人均消費總量呈持續上升趨勢，2019 年國內茶葉市場銷售額已達到 2739.50 億元。後疫情時代，人們對於免疫力以及健康的渴求，促使茶葉的市場不斷擴大。

植物提取物供應商——美國 Layn Natural Components 在此次大會上重點介紹了茶葉提取物系列產品。2021 年 10 月，該公司宣布，在 2020 年收購了中國最大的綠茶提取物出口商成都華高生物科技有限公司後，Layn 公司已成為目前中國最大的茶葉提取物出口商。

Layn 公司的全球營銷副總裁 Collette Kakuk 說，消費者對天然原料的追求，使得茶葉特別暢銷。在天然防腐領域，綠茶也越來越受歡迎。Layn 公司也在不斷擴大了茶葉提取物的組合，提取的茶葉來源包括綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶和普洱茶。

Kakuk 說，普洱茶是一種發酵茶，隨著發酵原料的流行，普洱茶「有可能成為突破性原料」。除了提供高質量的標準化茶葉外，Layn 公司還對各種茶葉提取物組合提供穩定的供應。

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作者｜Jessica