這9種巴基斯坦甜食,讓您一嘗便停不住嘴(附製法)

2021-11-29T15:26:54+00:00

比如巴基斯坦人熱情好客、開朗大方,來巴基斯坦的遊客有口皆碑,哪怕是到達某處小店,店主也會和作為「陌生人」的遊客聊上好半天,還會端出巴基斯坦奶茶,請客人品嘗。

來源:世界風情畫(ID:finkeeper)

作者:雜雜妹

巴基斯坦作為南亞與中東的交匯點,自然融合了兩地的「精華」特徵。

比如巴基斯坦人熱情好客、開朗大方,來巴基斯坦的遊客有口皆碑,哪怕是到達某處小店,店主也會和作為「陌生人」的遊客聊上好半天,還會端出巴基斯坦奶茶,請客人品嘗。

作為巴基斯坦的「好鄰居、好夥伴」,友誼「比天高、比海深、比蜜甜」的中國,其遊客更是深受巴基斯坦當地人的熱待。

巴基斯坦人除了為中國客人提供了遠優於很多國家的便利外,往往會熱情地邀請中國遊客品嘗當地甜點。事實上,巴基斯坦人的「婚喪嫁娶」、「生老病死」都離不開各式各樣的甜點。甜甜的點心凝聚了巴基斯坦人對美好生活的嚮往,同樣亦含有祝願友誼天長地久的意蘊。

那麼,「活在蜜缸里」的巴基斯坦又有哪些世界聞名的甜點呢?雜雜妹特地精選了經常被各大烹飪網站和遊客提及的這8樣最具代表性的巴基斯坦甜點,希望您喜歡——

1:拉斯馬萊(Ras Malai)

拉斯馬萊是一種半液態半固態的乳製品,和中國南方的「姜撞奶」、「雙皮奶」很相似,由圓形、柔軟、美味的凝乳奶酪蛋糕組成,深深地融入了帶有開心果澆頭的含糖煉乳。味道好極了。人們喜歡在任何活動和平常的日子裡食用它們。故在巴基斯坦人款待異國貴客的宴會上,經常可以看到它作為餐後甜點出現。

2:拉布里(Rabri)

裝在陶罐里的拉布里是巴基斯坦的傳統甜點。這是一道完美的甜食,融合了奶油牛奶和濃稠的凝乳奶油,用糖稍微加甜,有的還摻入藏紅花染成金黃,一個人可以一口氣吃完。它在整個國家都很有名,但是海得拉巴馳名巴基斯坦的特殊拉布里而聞名。

3:巴菲(Barfi)

所有年齡的人都喜歡巴菲。它是固體奶片,加糖精和煉乳。Burfi有很多種,味道幾乎一樣,但顏色不同。綠色、白色和淺棕色的巴菲思在所有巴基斯坦人中很有名。除此之外,開心果和椰子的味道也很豐富。

4:古拉卜·賈蒙(Gulab jamun)

古拉卜·賈蒙也被稱為玫瑰水果,它的名字一定是從果醬中提取的,因為它是圓形的,通常浸泡在玫瑰水香味的糖漿中。它是由奶粉、麵粉、黃油和奶油或牛奶製成的球體,然後浸泡在糖漿中。這是巴基斯坦所有場合最受歡迎的甜食。即使在英國的麵包店和糖果店裡,也能經常買到美味的古拉卜·賈蒙。

5:賈利比(Jalebi)

Jalebi由發酵麵糊粉(maida)、克麵粉(besan)、小蘇打和水製成。這種發酵麵糊被倒在熱油中同心圓,並油炸。然後將這些炸好的螺旋放入糖漿中浸泡幾分鐘,然後食用。這是人們在正常聚會和梅漢迪梅奧聚會中最常見的甜食。它還有一種非常著名的顏色是橙色,叫做阿瑪蒂(Amart)。這是一種獨特的甜食,沒有人會遠離它。

6:楚姆楚姆(Chum Chum)

楚姆·楚姆是古拉卜·賈蒙的兄弟姐妹。它是白色的,味道有點不同。Chum Chum基本上是一種傳統的孟加拉甜食,流行於整個南亞次大陸。其中也包括巴基斯坦。它有不同的顏色,除了白色,還有淺粉色和淺黃色。它塗有椰子或凝乳薄片作為裝飾。通常一份楚姆·楚姆不足以滿足你對甜蜜的渴望。吃完後舔舔手指的味道太棒了。

7: 索翰·哈勒瓦(Sohan Halwa)

索翰·哈勒瓦,基本上起源於木爾坦。木爾坦的哈菲茲·哈爾瓦商店是全國最有名的。它是通過將水、糖、牛奶和玉米粉的混合物煮沸直到變成固體而製成的。藏紅花用於調味。加入杏仁、開心果和豆蔻種子來增強它的味道。

8:默蒂·喬·拉德(Moti Choor Laddu)

在每一個活動中,尤其是在約會或婚禮中,最常見的小伙子是Moti Choor Laddu。它由普通麵粉製成,包括克麵粉(鷹嘴豆粉)、小麥粗麵粉和磨碎的椰子。這些與糖和其他調味品混合,在酥油中烹製,並塑造成球形。有些人不喜歡它的味道,但大多數情況下,人們喜歡吃Laddus。

9:帕蒂薩(Patisa)

帕蒂薩是一種現代獨特設計的美味糖果。它因其令人驚嘆的展示而聞名。帕蒂薩是經典的索安·帕普迪的一個更柔和、更富有創造力的化身。而帕蒂薩提供了輕微的嘎吱聲和質感。德西酥油增強了它豐富的味道,人們瘋狂地吃著這種不可抗拒的令人垂涎的甜味。

如果想要自己製作巴基斯坦甜點,雜雜妹覺得,授人以魚,不如授人以漁,乾脆推薦一種「萬能巴基斯坦」甜點——凝乳(mawa),這是南亞料理的基礎材料,可以用來「單吃」,也能用來當成冰淇淋、湯食的基料,甚至用來包裹在麵皮或糯米皮,再加熱或置於熱甜湯中,實現東亞和南亞美食的合璧。

不多說了,下面開干!

原材料:

奶粉–由於奶粉是乳脂奶媽的基石,我建議使用質量最好的奶粉。脫脂奶粉或全脂奶粉任君選擇。

濃奶油–確保你使用的面霜至少含有35%的脂肪;否則,我們的血盆大口將無法獲得豐富的奶油質地。

酥油–一點點會有很大幫助。在大多數製作奶油奶媽的方法中,一湯匙酥油就足夠了。

酸奶–使用純希臘酸奶或厚凝乳。 如何製作mawa–製作mawa的5種方法

義大利乳清乾酪–用全脂牛奶乳清乾酪製作最豐富、最奶油的自製mawa。不要用低脂乳清乾酪代替。

甜煉乳–僅在甜味mawa中需要。

製作流程:

1)採取厚底不粘鍋。用中火加熱鍋里的牛奶。

2)一旦煮沸,讓它慢燉,並在中低火上減少。每隔3-4分鐘繼續攪拌。如果可能的話,像我一樣使用更寬的抹刀。所以它會在攪拌的時候覆蓋鍋底更多的區域,讓你的工作更容易。如果你使用非常小的勺子或抹刀,那麼你可能會錯過一些底部表面,牛奶會粘在那裡燃燒。

3)這是40分鐘後的樣子。不要忘記用刮刀攪拌鍋底和鍋邊。

4)此時(40分鐘後),會有點像下圖那樣的顆粒感。

5)這是50分鐘後的樣子(從頭開始)。

6)這一次會像下面這樣更有顆粒感。

7)這個階段之後,需要不斷攪拌刮邊。

8)繼續攪拌,繼續烹飪,直到它變得像halwa一樣固體或緻密。你會覺得攪拌起來不費什麼力氣。這時,關掉爐子的煤氣。這總共花費1小時15分鐘。

9)將其移至另一個碗中,讓其完全冷卻。當它冷卻時,會變厚變硬。

存儲瑪瓦: 一旦完全冷卻,它可以在密閉容器中冷藏3-4天。或者你可以冷凍一個月或更長時間。

關鍵字:

不用醫美了!28天我就從粗糙老臉,變雪白小姊姊…😳

2021-11-16T06:44:29.475962+00:00

這【法國凍乾細胞精萃】實在不便宜,貴婦美容界卻為之瘋狂

嗨~我是Crystal老師
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為了確保每次開封,肌膚都能吃進滿滿的煥膚養分,廠商選用「安瓶」,真空保存每一絲高效精華!

✘開封變質 ✘成分無感 ✘無效導入

 

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