很高興這次能夠參加向廣東出發的投稿活動。在我這個吃貨的眼裡面，廣東有非常多常見美食:有腸粉。雲吞麵。豆芽粉。牛腩粉……它們的有著非常獨特的美味。
在這裡，我要向大家推薦的就是:廣東僑鄉高州市有一道民間小食:「簸箕炊」，簸箕炊是廣東省粵西地區的一種傳統小吃，因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。遂溪西邊沿海的港門鎮、北坡鎮、草潭鎮、楊柑鎮等稱之為"白籺"，湛江市區及廉江市和化州市稱其為簸箕炊。以廉江簸箕炊最為出名。有著濃濃的地道風味。
簸箕炊可謂歷史悠久。它屬籺其中一種，主要材料:米粉，在竹篾編制小簸箕內炊熟而成，一般分為五層。表面撒上熟的芝麻。有食客需要時，用小刀分割為小塊兒食用。撒上秘制的醬油和香油。入口清香。風味獨特！
民間製作傳統的「簸箕炊」，要提前幾個小時將大米泡浸，大米軟化後倒入石磨，然後就推著石磨轉動，等磨出米粉漿後，粉漿以一層一勺，再放進竹筺炊熟。等「簸箕炊」出鍋後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。部分地區還會加入橄欖菜調味。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
「簸箕炊」是高州的傳統美食，可以說，高州人，都是吃著:簸箕炊長大的，每當街道上傳來簸箕炊叫賣的聲音。孩子都會不約而同地循著聲音而去，並買一份「簸箕炊」解饞。每每逢年過節，那些常年在外打拼的高州鄉親，長假期間肯定要去嘗一嘗「簸箕炊」，回憶一下兒童時的美味。
簸箕炊，作為非物質文化遺產代表之一。有著高州風味特色的美食。應當推薦給更多的人認識，讓全國各地的人。都知道我們的家鄉有一道民間美食。歡迎各地的人來到我們高州市，嘗試一下這道獨特美食……