冬吃蘑菇比肉強!3分鐘了解6種蘑菇,看看哪一種最適合你!

2021-11-30T03:00:14+00:00

蘑菇作為美味食品,很早就被人所熟知,雖然它們其貌不揚,價格也十分親民,但卻仿佛天生適配各種烹飪方法,營養價值也受到廣泛認可,甚至很多國家都視菌類為「菜中之王」。《本草綱目》記載:「菌有養胃生津、補益提氣、平衡陰陽、清腸補腎、利肝明目之功效。

蘑菇作為美味食品,很早就被人所熟知,雖然它們其貌不揚,價格也十分親民,但卻仿佛天生適配各種烹飪方法,營養價值也受到廣泛認可,甚至很多國家都視菌類為「菜中之王」。


《本草綱目》記載:「菌有養胃生津、補益提氣、平衡陰陽、清腸補腎、利肝明目之功效。」


冬吃蘑菇營養多


蘑菇不僅口感好,而且營養豐富,堪稱高蛋白、低脂肪食品,富含人體所必需的胺基酸、維生素等。


此外,蘑菇在降血壓、保護肝臟、防癌、提升身體免疫等方面都有不可小覷的功效。下面介紹一些常吃菌類的養生功效:



▶ 香菇


香菇性平、味甘,具有益氣補虛、健脾胃的功效。


有研究發現,香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質,有抑制肝內膽固醇增加,促進血液循環,降低血壓、滋養皮膚、抗癌等作用。


香菇適合搭配高鈣食物,其中的維生素D能促進鈣吸收,讓補鈣效果翻倍。


▶ 平菇


平菇性微溫、味甘,具有補脾胃、除濕邪等功效。可降低膽固醇含量,對緩解婦女更年期綜合徵症狀有一定輔助治療作用。


研究發現,平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。


▶ 草菇


草菇又名蘭花菇、貢菇等,具有補脾益氣、清暑熱的功效


草菇的維生素C含量高居菇類第一,解毒作用強,可與人體內的鉛、砷、苯等有害物結合,使之排出體外。還能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的「益友」。


▶ 金針菇



金針菇又名金錢菇、黃耳蕈等。金針菇能增強記憶力,在日本被譽為「益智菇」。


金針菇有抗衰老作用,長期食用金針菇可預防和治療潰瘍病、降低膽固醇、預防高血壓等


▶ 松菇


松菇又名松茸、松傘蘑等。松菇具有強身益腸、健胃、化痰、驅蟲等功效。常食松菇能增強機體的免疫力,防止人體過早衰老。


▶ 猴頭菇


猴頭菇性平、味甘,具有助消化、利五臟的功效。可防治神經衰弱、消化不良等症,是高血壓、心血管疾病患者的理想療效食品。



菌菇

吃對才能真正收穫好處


▶ 吃前先曬


研究人員建議,新鮮的蘑菇(香菇、平菇、口菇等)買回家後,選擇陽光充足的時間段,放置在太陽下曬一會。


光照會刺激新鮮蘑菇生成更多的維生素D,所以曬過的蘑菇補鈣效果更好。


▶ 麵粉清洗


菌類表面坑窪,易殘留一小顆黑黑的雜質,簡單的用水沖洗,看似表面乾淨,但並不代表真的乾淨,不妨試試這個方法清洗:


切去蘑菇底部的硬蒂,在水裡放點麵粉,用手攪拌,然後倒掉麵粉水,再用清水沖洗淨即可。


不同菌類的「最佳吃法」


菌菇營養好,但適合的烹飪方式能在更大程度上「鎖住」鮮味和營養:


1.干香菇:香味更濃,適合燉肉。

2.鮮香菇:口感嫩滑,適合與素菜烹炒。

3.平菇:百搭,可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可以用來做湯。

4.金針菇:可涼拌、烹炒或燉煮;

5.猴頭菇:口味清淡,容易受肉味和蔬菜影響,適合清炒。

6.草菇、口蘑:可短時間爆炒,保留更多的維生素。



▶ 菌菇排骨煲


主料:金針菇100克,杏鮑菇100克,包菜100克,胡蘿蔔1根,排骨500克。


調料:蔥姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、鹽、豉油、鮮貝露各適量。


做法:


1.排骨洗淨,開水焯一遍,撇去浮沫,加蔥姜、料酒、胡椒花椒粉和水,入高壓鍋定時20分鐘;

2.杏鮑菇、胡蘿蔔切片,包菜手撕片狀備用;

3.將高壓鍋煮好的排骨連湯倒入砂鍋內,加入金針菇、杏鮑菇和胡蘿蔔,大火燒開後改小火燉5分鐘;

4.加入包菜片、鹽、豉油、鮮貝露,開鍋後即可食用。


功效:此道菜餚營養豐富,口感多樣,菌菇味鮮,蔬菜清爽,湯汁香濃,排骨肉嫩,亦菜亦湯,適合各類人群食用。


來源:養生中國、雲南中醫

編輯:珠海市場監管團隊

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我跟溫昂的『運動』一直很不協調!!

2021-06-25T09:20:00.012685+00:00

不是我太乾澀,會痛!就是他說很沒有fu

 

我跟溫昂的『運動』一直很不協調!!

不是我太乾澀,會痛!就是他說很沒有fu

長期下來兩人關係變得很差⋯

我是一個很注重保養的女人,

但從沒想過要保養咩咩耶,

但不得不說生完小孩真的有差~

緊緻感啊、保濕潤感啊、都大不如前,

尤其是在結婚多年之後後,

會發現兩個人的時光正在逐年遞減,

甚至要靠其他輔助液才可以順利結束…

但自從吃了蜜嫩香,讓我超驚艷

居然可以變緊緻水潤,

最讓我開心的是整個人都變香香的!咩咩也是了!

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