新疆曝光36批問題食品、餐具,含蜂蜜、棉籽油、粉糕、紅花油

2021-11-30T05:14:22+00:00

新疆獻忠湘味食品有限公司生產、伊州區友誼路華康食品批發部經營銷售的周獻忠熟粉糕點,脫氫乙酸及其鈉鹽不符合國家食品安全及相關標準規定;


1.麥蓋提縣青年油脂有限責任公司生產、新和縣新星糧油服務中心經營銷售的棉籽油(3L/桶),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計,實測值:0.435g/kg,食品安全標準規定「不得使用」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

2.新疆獻忠湘味食品有限公司生產、伊州區友誼路華康食品批發部經營銷售的周獻忠熟粉糕點(268克/袋 香辣棒),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計,實測值:0.1g/kg,食品安全標準規定「不得使用」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對黴菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,並能抑制人體內多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,食用油中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。棉籽油中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因,可能是個別企業為防止食品腐敗變質超範圍使用了該添加劑,也可能是其使用的復配添加劑中含有該添加劑。

3.新疆民賜商貿有限公司生產、墨玉縣羅科曼超市經營銷售的調和油(3.5L/桶 壓榨、半精煉),酸價(KOH,實測值:1.44mg/g,食品安全標準規定值≤1.0mg/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

4.新疆蘇古同商貿有限公司生產、墨玉縣穆乃外爾麥合木提日用百貨店經營銷售的胡麻、蘇子、紅花籽調和油(4.2L/桶),酸價(KOH,實測值:1.53mg/g,食品安全標準規定值≤1.0mg/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

酸價(以脂肪計),酸價,又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味,超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適。酸價(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是企業原料採購把關不嚴,也可能是生產工藝不達標,還可能與產品儲藏條件不當有關。

5.新疆愛力庫提農業開發有限公司(農民專業合作社)生產、洛浦縣美好時代日用百貨店經營銷售的艾力庫特紅花籽油(5L/桶),過氧化值(實測值:25mmol/kg,食品安全標準規定值≤7.5mmol/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

6.新疆新絲路油脂有限公司生產、新疆凱納特實業有限公司喀什彩貝樂超市經營銷售的喀春菜籽油(5L/桶),過氧化值(實測值:10mmol/kg,食品安全標準規定值≤5.0mmol/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

7.新疆德海匯昌油脂有限責任公司生產、沙灣愛購超市有限責任公司經營銷售的匯昌一級菜籽油(1.8L/瓶),過氧化值(實測值:9.0mmol/kg,食品安全標準規定值≤5.0mmol/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

8.喀什友源食品加工有限公司生產、莎車縣塞爾達綜合商店經營銷售的友誼之泉香辣麻花(140g/袋),過氧化值(以脂肪計,實測值:0.84g/100g,食品安全標準規定值≤0.25g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

9.昌吉市鄭記金麥爾食品廠生產銷售的佳佳園紫薯餅(220克/盒 熱加工),過氧化值(以脂肪計,實測值:0.51g/100g,食品安全標準規定值≤0.25g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

過氧化值是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害,但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 植物油》(GB 2716—2018)中規定,食用植物油(包括調和油)中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。食用植物油(包括調和油)中過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是企業原材料已經變質或者原料中的脂肪已經被氧化,還可能與產品在儲存過程中環境條件控制不當等有關。

10.四川川北涼粉食品有限公司生產、新疆永盛合創商貿有限公司經營銷售的北川芝麻調和油(330ml/瓶),乙基麥芽酚(實測值:3675.9μg/kg,食品安全標準規定「不得使用」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

乙基麥芽酚,是一種香味改良劑、增香劑,具有對食品中原有的香味調和、改善和增效的作用,是允許在一定範圍內使用的食品用合成香料。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,植物油脂等食品中不得添加任何食品用香料、香精。不合格可能的原因主要是生產經營者為增加品品相或彌補原料品質較低而超範圍添加。部分生產經營者將乙基麥芽酚等多種成份的增香劑混合,即俗稱「一滴香」,違法添加到食用油中。

11.和田寶地亞食品有限公司生產、和田市農叔叔蔬菜店經營銷售的代絲壇火鍋脆皮腸(200g/袋),菌落總數(實測值:2.4×105CFU/g;1.1×106CFU/g;1.8×106CFU/g;<10CFU/g;<10CFU/g,食品安全標準規定值:n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

12.新疆盛果源食品有限公司生產銷售的熱孜宛巴哈力(60克/袋 蛋糕),菌落總數(160000CFU/g;220000CFU/g;140000CFU/g;170000CFU/g;82000CFU/g,食品安全標準規定值:n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

菌落總數:是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標,會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落總數較高,殺菌工藝未達到要求導致;也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格所致;還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

13.新疆來客麥食品有限公司生產、伊州區苑建新調料副食批發店經營銷售的阿米爾番茄醬(850g/罐),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計,實測值:0.347g/kg,食品安全標準規定「不得使用」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑,對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品,可能會對肝臟功能產生一定影響。醬牛肉中苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加產品保質期,或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。

14.洛浦縣布亞鄉古麗琪甜點生產、洛浦縣花匠食品加工農民專業合作社經營銷售的月餅(160g/袋),防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量(實測值:1.3,食品安全標準規定值≤1)不符合國家食品安全及相關標準規定;

15.新疆米蘭食品開發有限公司生產、喀什市阿爾曼迎賓大道機場路便利店經營銷售的科羅蘭小蛋糕(135克/袋),防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和(實測值:1.13,食品安全標準規定值≤1)不符合國家食品安全及相關標準規定;

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和,防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學成分,用於延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因,可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。

16.伊寧市阿伊其瓦爾食品加工有限責任公司生產、伊寧市媛拉食品批零店經營銷售的阿伊其瓦爾糕點(700克/盒),鋁的殘留量(干樣品,以Al計,實測值:300mg/kg,食品安全標準規定值≤100mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

17.霍城縣鼎尖快餐店加工售賣的炸肉餅,鋁的殘留量(干樣品,以Al計,實測值:297mg/kg,食品安全標準規定值≤100mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

18.阿圖什市洪七公吃串串火鍋店加工售賣的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計,實測值:307mg/kg,食品安全標準規定值≤100mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

19.伊寧市姚運芳醬香餅店經營銷售的麻花,鋁的殘留量(干樣品,以Al計,實測值:179mg/kg,食品安全標準規定值≤100mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

20.新疆瑪帝娜國際物流有限公司疏附縣分公司經營銷售的包爾薩克(油炸麵製品),鋁的殘留量(干樣品,以Al計,實測值:941mg/kg,食品安全標準規定值≤100mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

鋁的殘留量(干樣品,以Al計),硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨鬆劑和穩定劑,使用後產生鋁殘留。按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,油炸麵製品和焙烤食品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不得超過100 mg/kg。鋁的殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業為增加產品口感,在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

21.和碩縣滿卡姆食品有限責任公司生產、巴楚縣木開熱甫伊合拉斯商行經營銷售的山花蜂蜜(500g/瓶),果糖和葡萄糖(實測值:22g/100g,食品安全標準規定值≥60g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

22.新市區安寧渠鎮可可拉穆蜂蜜加工廠生產、天山區勝利路阿爾曼食品超市經營銷售的古力佰克駱駝刺蜂蜜(1000克/瓶),果糖和葡萄糖(實測值:40g/100g,食品安全標準規定值≥60g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

23.和碩縣萬源養蜂場生產、烏魯木齊雲羅佳品商貿有限公司經營銷售的馨疆芯百花蜂蜜(700g/瓶),果糖和葡萄糖(實測值:19g/100g,食品安全標準規定值≥60g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

果糖和葡萄糖,蜂蜜中的糖分主要是果糖和葡萄糖,動物體易於吸收。葡萄糖和果糖含量在成熟蜂蜜中所占比例一般為65%~80%,是檢驗蜂蜜質量的一個重要理化指標。根據《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963-2011)中規定,每100g蜂蜜中果糖和葡萄糖含量之和應不低於60g。生產企業向原蜜中添加糖漿及其他添加劑以提高蜂蜜產量、降低生產成本,是導致蜂蜜中果糖和葡萄糖含量偏低的主要原因。

24.伊犁伊陽蜂業有限公司生產、新疆華潤萬家生活超市有限公司烏魯木齊市河北東路分公司經營銷售的伊陽伊犁蜂蜜(500克/瓶),呋喃唑酮代謝物(實測值:21μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速,其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定,故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告 第250號)中規定,呋喃唑酮為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。蜂產品中呋喃唑酮代謝物超標的原因,可能是蜂農為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥,也可能是因為養蜂地域的環境受到污染。

25.伊寧市白合祖爾伊犁蜂蜜生產、烏魯木齊天山區團結路艾克益勒便利店經營銷售的沙棘花蜂蜜(1000g/瓶),氯黴素(實測值:27.87μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

氯黴素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告 第250號)中規定,氯黴素為食品動物中禁止使用的藥品。蜂產品中檢出氯黴素的主要原因包括:一方面可能是蜂農為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯黴素,另一方面可能是因為養蜂地域的環境受到污染。

26.伊寧市滿漢食府經營使用的餐具-餐盤,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.028mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

27.昌吉市鴻門焰火石板煎肉時代帝景店經營使用的復用餐飲具,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.075mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

28.甘泉堡新魯源餐廳經營使用的餐具-餐碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.072mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

29.烏魯木齊天山區新華北路遇見你快餐店經營使用的復用餐飲具,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.032mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

30.喀什市天府家宴餐廳經營使用的餐具-飯碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.031mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

31.烏魯木齊新市區西環北路小司餐館經營使用的復用餐飲具(盤子),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.026mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

32.烏魯木齊甘泉堡牛大碗牛肉麵經營使用的餐具-茶杯,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.045mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

33.沙依巴克區新醫路火鍋英雄餐廳經營使用的復用餐飲具,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.070mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

34.昌吉市老關東自助餃子館經營使用的復用餐飲具,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.030mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

35.昌吉市鴻門焰火石板煎肉店經營使用的復用餐飲具,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.035mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

36.新疆海爾巴格餐飲股份有限公司喀什迎賓大道分店經營使用的餐具-五邊盤,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0.036mg/100cm²,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉,是日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分,是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好,成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,採用化學消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐(飲)具陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,或未經足夠量清水清洗,最終殘留在餐(飲)具中。


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