冬天裡的餃子/煮餃/蒸餃/煎餃

2021-11-30T05:23:11+00:00

自己調的餡料和包的餃子,老人和小朋友吃起來也比較放心,有時間一起來製作吧,一次可以多做一些放冰箱冷凍~By 家有小神獸用料餃子皮 60-80個豬肉 1斤小蔥 2根薑末 適量十三香 半勺料酒 1勺蚝油 適量生抽 適量食用油 1勺包菜 半個玉米 1根胡蘿蔔 2根鹽 適量做法步驟1、素

自己調的餡料和包的餃子,老人和小朋友吃起來也比較放心,有時間一起來製作吧,一次可以多做一些放冰箱冷凍~

By 家有小神獸

用料

  • 餃子皮 60-80個
  • 豬肉 1斤
  • 小蔥 2根
  • 薑末 適量
  • 十三香 半勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 適量
  • 生抽 適量
  • 食用油 1勺
  • 包菜 半個
  • 玉米 1根
  • 胡蘿蔔 2根
  • 鹽 適量

做法步驟

1、素材準備好(ps:此處擁有一個絞肉機你會愛上包餃子,哈哈~)

2、豬肉去皮切大塊,倒入料酒、蔥姜水、香料粉,絞成肉泥。(ps:絞肉機絞1分鐘左右就可以了)

3、所有餡料放到一起,放入適量的醬油、蚝油、香油攪拌均勻。

4、不吃肉的可以直接調個素餡的,不放肉~放點油、醬油蚝油、胡椒粉就很好啦~

5、餃子皮有很多包法,看個人喜歡哈(ps:包法建議搜索網上視頻慢慢學哈~多包幾次就很容易上手啦~)

6、水開下餃子,記得剛下餃子一定要注意馬上輕輕攪拌一下防止糊底啦~

7、煮開1分鐘後放冷水,注意翻攪一下(ps:不要太大動作,容易搞破皮)輕輕攪拌防止糊底~放三次冷水就可以啦~

8、碗中放點鹽、醬油、蚝油、香油,撈出餃子放入碗中。

9、再放幾勺湯水攪拌一下,放個香菜或蔥段,很耐斯~

10、鍋中放入油,油熱後放入餃子,小火煎煮。

11、放點水三分之一餃子處,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。注意不要太大火防止糊底。(ps:不粘鍋也很重要,如果覺得餃子不夠熟可以多悶一兩分鐘,要注意水位不要焦了。)

12、調個澱粉水,倒入煎至金黃。(ps:再次建議使用不粘鍋,不然新手容易翻車哦~)

13、地步焦黃成塊,輕鬆抖動不粘鍋,倒扣入碟子中,即可開吃。(ps:不會倒扣或鍋很重的不建議操作,容易燙手翻車。)

14、鍋中水開,蒸籠上放個紗布防止粘鍋,放入餃子,因為蒸的時候餃子會蓬髮,為了不粘連在一起建議留點縫隙。蓋上鍋蓋,中小火蒸20分鐘左右。

15、餃子透明變軟,差不多熟啦~盛出可以直接開吃。因為是現做的餃子,趁熱皮很柔軟,不沾醬汁也很好吃喲,也可以根據個人口味調個醬汁。

16、煮不完的餃子分裝隔開好,封好保鮮膜放入冰箱冷凍保存。下次煮也不需要提前解凍,水開直接下鍋就可以,煮的時間也是差不多加三次冷水就可以啦~(ps:冷凍食品,不建議放太久哦~一至兩周差不多啦,下次要吃再包哈~)

小貼士

1、擁有一個絞肉機,餃子剁餡什麼的,可以解放雙手啦~ 2、包法看個人喜歡哈~ 3、餃子餡料有很多種,葷素搭配或純素餡都可以。 4、其實沒有那麼多技巧,多點耐心~自己弄的食材也放心一些~

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真的爆好吃!這松阪豬上的油花爆汁,光視覺就食慾破表⋯

2021-11-15T07:30:17.640548+00:00

上桌一定夾光光的好料,居然不用十分鐘就搞定

現代人貪圖方便,但吃東西絕不隨便!

自己煎肉,經過調味、醃製、開火熱油…

一小時過去…要嘛太柴、要嘛太熟

忍不住OS:『買再好的生肉、也難以煮出高級感…』

 

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只需解凍後,丟進微波/氣炸鍋/烤箱

豬肉的鮮甜原味,全鎖進松阪特有的彈牙肉質裡…

啊嘶…這就是回味無窮的fu!

 

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