北京曝出18批問題食品,含平谷大桃、鯉魚、金甲雞柳、豬頭肉

2021-11-30T18:26:27+00:00

>>關注食品安全 遠離健康危害<<1.北京耀紅餐飲管理有限公司經營銷售的芹菜(散裝),毒死蜱(實測值:0.56mg/kg,食品安全標準規定值≤0.05mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑,具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。


1.北京耀紅餐飲管理有限公司經營銷售的芹菜(散裝),毒死蜱(實測值:0.56mg/kg,食品安全標準規定值≤0.05mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑,具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用毒死蜱殘留超標的食品,可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規定,毒死蜱在普通白菜和菠菜中的最大殘留限量值均為0.1mg/kg,在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。普通白菜、菠菜和芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害而違規使用。

2.懷柔區大星發農發地農副產品批發市場內北京利幸源商店經營銷售的鱸魚,地西泮(實測值:1.58(μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

3.懷柔區大星發農發地農副產品批發市場內北京利幸源商店經營銷售的松花鯉魚,地西泮(實測值:2.94μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

地西泮又名安定,為鎮靜劑類藥物,主要用於焦慮、鎮靜催眠,還可用於抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,地西泮在包頭魚中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力,降低新陳代謝,保證其經過運輸後仍然鮮活,但地西泮在魚體內殘留是永久性的,它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等症狀。

4.懷柔區北京全業隆興商貿有限公司經營銷售的平谷大桃(散裝),氟矽唑(實測值:0.36mg/kg,食品安全標準規定值≤0.2mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

氟矽唑是內吸性、廣譜性、預防和治療活性的殺菌劑。可有效防治多種真菌(子囊菌,擔子菌和半知菌綱)引起的病害。適用於多種作物如蘋果(黑星病、白粉病)、桃(白粉病、褐腐病)、穀物(所有主要病害)、葡萄(白粉病、黑腐病),甜菜(褐腐病、白粉病),玉米(大斑病)、向日葵(莖潰瘍病)、油菜(白斑病、葉斑病)和香蕉(葉斑病)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763)規定,桃中氟矽唑的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

5.順義區臨空經濟核心區北京晉福軒餐飲有限公司經營銷售的油炸花生米(散裝稱重),黃麴黴毒素B₁(實測值:108μg/kg,食品安全標準規定值≤20μg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

黃麴黴毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種,對包括人和若干動物具有強烈的毒性,其毒性作用主要是對肝臟的損害。易受黃麴黴毒素B1污染的食物主要有花生、玉米、稻穀、小麥、花生油等,特別是花生、核桃等堅果與籽類食品。長期食用黃麴黴毒素B1超標的食品,可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規定,黃麴黴毒素B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。花生米中黃芝黃麴黴毒素B1檢測值超標的原因,可能是生產企業使用的原料受到黃麴黴等黴菌的污染,也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴,還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

6.昌平區東小口鎮北京祥和龍錦農貿市場有限公司劉仁旺經營銷售的韭菜,腐霉利(實測值:1.26mg/kg,食品安全標準規定值≤0.2mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因,可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解,從而違規使用農藥。

7.平谷區馬坊鎮北京世紀香戀食品有限公司生產、北京國泰平安天竺商業發展有限公司平谷二店經營銷售的金甲雞柳(500克/袋),過氧化值(以脂肪計,實測值:0.29g/100g,食品安全標準規定值≤0.25g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

過氧化值是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害,但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是企業原材料已經變質或者原料中的脂肪已經被氧化,還可能與產品在儲存過程中環境條件控制不當等有關。

8.西城區北京大商投資有限責任公司銀島超市經營銷售的長茄子(散裝),噻蟲嗪(實測值:0.706mg/kg,食品安全標準規定值≤0.5mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

噻蟲嗪,具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內,並在木質部向頂傳導。可通過莖葉和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲嗪超標的食品,可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,噻蟲嗪在茄子中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。茄子中噻蟲嗪殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定,致使上市銷售的產品中殘留量超標。

9.海淀區蘇家坨鎮北京西埠頭福祥酒家經營售賣的海水蟹(散裝),鎘(以Cd計,實測值:1.9mg/kg,食品安全標準規定值≤0.5mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

鎘(以Cd計),是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品,可能會對人體腎臟和肝臟造成損害,還會影響免疫系統,甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產動物(甲殼類)中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蟹中鎘(以Cd計)檢測值超標的原因,可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素所致。

10.豐臺區北京玉鵬品盛餐飲服務有限公司經營使用的餐具-碗,大腸菌群(實測「檢出」,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

11.海淀區西北旺鎮北京天傑豐盛餐飲有限公司經營使用的餐具-碗,大腸菌群(實測「檢出」,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

12.大興區青雲店鎮北京大東老曹食品有限公司加工銷售的大東老曹熏豬頭肉(300克/袋),大腸菌群(實測值:<10;3.6×10⁵;<10;<10;<10CFU/g,實測值:n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如嚴重超標,說明其衛生狀況達不到安全要求。消費者如果使用大腸桿菌群超標的餐飲具,有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等症狀。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等原因導致。

13.房山區城關街道北京胡淑玲熟食店經營銷售的羊肉,克倫特羅(實測值:11.5μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

克倫特羅俗稱「瘦肉精」,屬於β-興奮劑類藥物,可促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重,因此被稱為「瘦肉精」。這個克倫特羅(瘦肉精)是如何影響食品安全的呢?長期食用克倫特羅殘留超標的動物性食品可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫及心悸、心動過速、乏力、頭痛、噁心、呼吸困難等。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等)為食品中可能違法添加的非食用物質(在動物性食品中不得檢出)。牛羊肉中檢出克倫特羅的原因,可能是在養殖過程中為提高瘦肉率、增重和提高飼料轉化率而違規使用。

14.朝陽區崔各莊北京鑫旺居餐飲服務有限公司經營銷售的帶魚,五氯酚酸鈉(以五氯酚計,實測值:15μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥,可用作除草劑和殺菌劑,易溶於水,容易進入水和土壤中,經環境累積,進入飼料用植物中,通過食物鏈進入動物內。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告第250號)中規定五氯酚酸鈉在食品動物中禁止使用,即在動物性食品中不得檢出。

15.河南濟源市鴻潤飲品有限公司生產、北京昌平區天通中苑御膳天食餐飲管理有限公司經營銷售的黃桃鈣鐵鋅發酵芝士酸奶飲品(殺菌型 280mL/瓶),蛋白質(實測值:0.95g/100g,食品安全標準規定值≥1.0g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

蛋白質是由胺基酸以肽鍵連接在一起,並形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分,是構成機體多種重要生理活性物質的成分,還能供給能量。長期攝入蛋白質不足,會引起機體代謝率下降,對疾病抵抗力減退,可能引發器官損害。《複合蛋白飲料》(QB/T 4222—2011)中規定,蛋白質在複合蛋白飲料中含量不低於0.7g/100g。該批次產品中蛋白質的檢測值既不符合食品安全國家標準規定,也不符合產品標籤明示值規定「蛋白含量≥1.0%」。飲料中蛋白質含量不達標的原因,可能是原輔料質量控制不嚴,也可能是生產加工過程中攪拌不均勻,還可能是企業未按標籤明示值或企業標準的要求進行添加等。

16.石景山區京源路北京依科達工貿有限責任公司飲用水廠生產、北京花市星辰酒店槐柏樹街分店經營銷售的西山龍泉包裝飲用水(18.9升/桶),銅綠假單胞菌(實測值:3,1,2,0,0CFU/250mL,食品安全標準規定值:n=5,c=0,m=0CFU/250mL)不符合國家食品安全及相關標準規定;

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規定,包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因,可能是源水防護不當,水體受到污染;也可能是生產過程中衛生控制不嚴格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

17.海淀區阜石路錦繡大地農副產品批發市場內北京優品鮮商貿有限公司經營銷售的草魚(淡水魚),孔雀石綠(實測值:0.765μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」);呋喃唑酮代謝物(實測值:2.99μg/kg,食品安全標準規定「不得檢出」)不符合國家食品安全及相關標準規定;

孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物,既是染料,也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲的藥物,在水產養殖過程中,曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥,用於防治各種魚病。孔雀石綠在魚體內代謝為隱色孔雀石綠,長時間殘留於生物體內。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告 第235號)中規定,孔雀石綠為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品,可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。

呋喃唑酮是屬於硝基呋喃類廣譜抗生素,廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速,和蛋白質結合而相當穩定,故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告第250號)中規定,硝基呋喃類(呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃苯烯酸鈉)屬於食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害,對人體有致癌、致畸胎副作用。

18.湖北海德潤製藥有限公司生產、北京市朝陽區廣渠門天康偉業科技有限公司經營銷售的德御堂牌黃精茶色素膠囊(國食健字 G20070324 20200801 0.45g/粒 輔助降血脂 單項調節血脂 輔助降血糖),黴菌(實測值:410CFU/g,食品安全標準規定值≤25CFU/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

黴菌是真菌的一種,由黴菌毒素引起的食物中毒稱黴菌性食物中毒。有很多種黴菌能產生毒素,在這些毒素中毒性最強的是黃麴黴毒素,其毒性比亞硝胺強75倍,比砒霜強68倍,比氰化鉀強10倍。若低劑量攝入,可造成慢性中毒,對肝臟的損害尤其大;若大劑量攝入,可造成急性中毒。食物一旦受到黴菌污染,不僅顏色、味道發生改變,其中的營養物質也遭到破壞,降低了食用價值。黴菌進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。這是因為霉變食物含有大量真菌毒素,其中黃麴黴毒素的毒性和致癌性較強且耐熱,一般水洗、烹飪對其沒有多大作用,是世界公認的肝癌發病因素之一。有研究表明:黴菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀,甚至死亡;經常食用被黴菌污染的食物可以使食用者發生肝癌。另外,多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素污染食物存在一定關聯。


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2021-10-19T06:04:47.264560+00:00

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