不管是在養蜂行業里，還是蜂蜜市場內，意蜂與中蜂，永遠是爭的不可開交的雙方。看完這篇文章，也許大家就明白了。這其實就是放蜂人與守蜂人的故事。因不同的立場，故而有著不同的選擇。

註：目前國內兩大蜂種：意蜂與中蜂。兩大類型的職業養蜂人：意蜂農與中蜂農。

意蜂農·週遊花田的放蜂人

意蜂農，他們貢獻了我國95%左右的蜂蜜。他們被稱之為追花逐蜜的放蜂人，風餐露宿，常年不著家。車上常備著帳篷、太陽能板、鍋碗等等。

他們看起來像極了自駕游，只不過開的不是舒適的越野車，而是大型的放蜂車。不同於戶外旅行者的是，放蜂人是累月積年的長期在外生活著。

哪裡花開，便去哪裡。這是放蜂人的一生。他們所產出的蜂蜜多是單一花蜜，枸杞蜜，洋槐蜜，棗花蜜等等。這麼多年老放蜂人早就摸索出了最佳的放蜂路線，每年花期錯不過十幾天，是成熟的采蜜模式。

要想支撐起放蜂車中幾百萬隻蜜蜂生存，以及採花釀蜜，必然要採集大宗蜜源，百畝地一望無際的蜜源。就好比油菜花這種，就是大宗的農作物蜜源，也是我國產量最高的蜜種。

放蜂人會每年開春三月，從雲南油菜花開採，從南向北，一直走一直走。放蜂人在規劃采蜜上，並非茫然的，而是心中早有計劃，跟隨花期走，就是他們的全部行程。

放蜂車上可以放50~100個蜂箱，平均一個蜂箱年產120斤左右。這也就意味著，一輛小型放蜂車，最少可以產出6250斤蜂蜜，大概3噸左右的蜂蜜。而一輛大型放蜂車，最少可以產出12000斤蜂蜜，那至少也有6噸蜂蜜。

這還只是一輛放蜂車而已，如果是大型的車隊。產量是非常可觀的。所以說意蜂放蜂人所產出的蜂蜜，占據了中國蜂蜜市場95%的產量。

然而，少會有放蜂人自己售賣蜂蜜的。基本是偶爾零售。原因就在於：放蜂人多為僱傭形式，所釀蜂蜜並非放蜂人的產物。

放蜂人基本是是規模化，團隊化，但更多為僱傭化，會有固定的公司，為放蜂人提供蜂群，蜂箱，放蜂車，最後采釀不管多少，都由固定的收購商、品牌商、廠家統一收購走。

放蜂人與蜜源當地的農民關係也是非常的「密切」。蜜蜂是授粉的，可以增加作物的產量。甚至有些農民，還會花錢請放蜂人過來采。

但如果放蜂人在附近采蜜打蜜時，農民開始大規模打除草劑，打農藥，會把放蜂人的蜂全毒死，那就完全是另一種狀況了。

因此，放蜂人的收入來源=僱傭放蜂費用+餐補+工資+少量的零售+農戶給的授粉費用

從收入構成來看，放蜂人收入的多與少，其實與蜜的質量無關，而與產量有關。

這也是為什麼，很多人印象中的蜂農，采蜜時是用一個鐵皮桶，不需要破壞蜂巢，一片片的蜂巢被固定在框架上，往機器里一放，就可以搖出大量的蜂蜜。

俗稱：打蜜。這種方式就是為了提高產量，提高經濟效果而存在的。而最終的受益者，不是蜜蜂，更不是放蜂人，而是那些僱傭承包的大公司。大多數的放蜂人，其實只是大型公司僱傭幫忙去開車採花蜜的人。

而放蜂人如果每年產量不達標，還要繳納違約金或罰款。

因此，放蜂人和意蜂的關係，其實他們更像是並進前行的夥伴。

放蜂人看似瀟灑自由的一生，也恰恰是生活所迫。

中蜂農·堅守大山的看蜂人

看蜂人與放蜂人完全不同。看蜂人這類人，不需要規划行程。畢竟中蜂是不可以像意蜂那樣「自駕游」的。

中蜂完全做不到，它只能在固定的場地里，連蜂箱挪動一年都動不了幾次。

把中蜂比作人的話，孤僻，自閉，還有社恐。不願意被人類有過多的打擾。中蜂性格就是比較奇怪，性格急躁，有時甚至陌生人多瞅上幾眼，都會被蟄幾下。

我曾有一窩蜂，跑了五次，都被我收回來了。第六次飛逃的時候…我想，就算了吧。讓蜜蜂自願棲息，而不是一味的禁錮。

看蜂人這種養蜂的方式，很佛性，也很隨緣。

看蜂人·熱愛可抵歲月漫長

養中蜂更傾向於選定一個好蜜源地，畢竟蜂場常年不挪動，因此很少有人會選擇有農作物蜜源的地方。因此，看蜂人更像是一座孤島，更喜歡守在自己的世界裡。

看蜂人，基本全部都是以個人為單位，或者是個人集成農業合作社。每家每戶的產量很少，一箱一年產出40斤都算大豐收，一家養一百多箱，就算大戶了。

每年收割的時候，還得留出三到五成給中蜂。中蜂也不比意蜂。把意蜂的蜂蜜全部搖走不留也沒關係，畢竟放蜂車是漸漸北上去尋找蜜源的，不愁沒有花蜜可采。

而中蜂不同，收割過後，萬一來場持久性的雨天。中蜂無法外出采蜜，不留蜜給蜜蜂，蜜蜂就要活生生餓死在蜂箱裡。因此，看蜂人，從來不會去追求產量。如果追求產量，從一開始就不會選擇中蜂這條路，更多的是熱愛。

所以看蜂人對於中蜂，總是會給它們留有更多的餘地。

合計下來，一個看蜂的大戶年產不過1噸左右，這還是最好的情況。

並且，中蜂取蜜的方式，是壓榨。不是打蜜。

而是把蜂巢整個都割下來，然後用木棍搗碎蜂巢，把蜂房內部的蜜汁，混合花粉，一起壓榨出來。所以基本是一年才收割一次，要不然光蜜蜂重新造蜂房，都得額外花費很多時間。

而1噸出頭的蜂巢，搗碎之後，能收集到的中蜂蜜，還得再打個7折。所以啊，大多數的看蜂人，個人一年也就產出八九百斤左右，不過是一輛意蜂放蜂車的零頭。

看蜂人的中蜂蜜，也有收購商、品牌商來收購。收購價是意蜂蜜的四五倍。但是數量少，每年最多也就增加個四五萬元左右的收入。

零零散散一年下來，零售還是能賣出個幾百斤的，那養蜂這塊的收入大概一年五六萬這樣子。

因此，看蜂人的收入=售蜂蜜收入+其它兼職。

目前看蜂人，基本都是由家到鎮，形成農業合作社，有點大傢伙們一起做供應鏈的感覺，或以合作社的力量，一起做農村品牌。

但是中蜂與看蜂人，抗風險能力非常的弱。大家的蜂場都是固定的，一年四季不變。今年花期一旦不好，或者重要的繁蜂時節，遭遇極端天氣，好點的情況，產量直接減半，八九百斤變三四百斤。

更多的是，蜂群全部死完，顆粒無收，甚至賠進去一大筆錢。這就是不能趕場的弊端。

固定蜂場，釀出來的蜂蜜是集合了十幾種，甚至上百種的花蜜。這種蜂蜜的風味，已經極少有人能嘗到了。許多上一代的長輩，一直心心念念的童年蜂蜜味道，就是指的中蜂蜜

因此，看蜂人和中蜂的關係，更像君子之交。平淡如水，不為名利。

後序

其實不管是看蜂人也好，放蜂人也罷。供銷信息的主要資料，依舊是掌握在少數人的手中。興，百姓苦。亡，百姓苦。指的便是最底層的職業，放蜂人他們釀造了中國95%的蜂蜜，但是只能賺錢1%的利潤。看蜂人釀造了中國5%的蜂蜜，但固守深山無人知曉他們的存在。

很多人在苦苦的追尋著真蜂蜜好蜂蜜，而蜂農們也在追尋著認可，被看見。

本文僅就科普2個不同類型的養蜂人，被了解被看見才能被深知。願給底層職業，依舊堅守搬運大自然花蜜的蜂農們，多一些目光。讓這個行業，不再只是中老年人的專屬職業。也給一些年輕蜂農多一些多元化的發展。