新會陳皮，廣東江門新會特產，國家地理標誌性產品。由於新會陳皮的藥用價值非常高，越來越多的朋友加入到儲存收藏新會陳皮的行列當中。但是新會陳皮的發霉狀況似乎成為了每個儲存收藏新會陳皮的朋友的煩惱。
為什麼新會陳皮會發霉呢？新會陳皮的發霉狀況一般出現在前三年的新皮居多。這時候的新皮本身的水分沒有曬乾、糖分也還在皮內，即使我們把新皮密封存放，但存放的新皮是「受潮變軟」之後再密封的，那麼其「密封環境」就非常適合附著在表皮的蟲卵和黴菌滋生，容易導致發霉蟲蛀的現象。
那我們要怎樣防止新會陳皮發霉呢？小編認為，防止新會陳皮發霉要堅持三個原則，接下來讓我們一起來看看吧！
多查看
儲存新會陳皮不是一存了之的，有許多剛進入收藏新會陳皮的圈子，對儲存新會陳皮還不算太了解，就直接把新會陳皮密封儲存起來，等上幾年再拿出來，結果發現新會陳皮全都發霉甚至遭到蟲蛀了。新會陳皮不是單純的放著就可以了的，不管多少年的新會陳皮都需要定期查看的，特別是新皮，一定要多查看，及時發現異樣，及時解決。
及時曬
新會陳皮的翻曬是非常有必要的，翻曬新會陳皮，一是也可以殺滅新會陳皮上的黴菌、蟲卵等，其次起到了「乾燥」的作用，而太陽的照射還可以加熱和激活油胞裡面的有效成分，讓陳化過程加速。在儲存新會陳皮的過程中，一旦遇到新會陳皮輕微發霉或者蟲蛀的現象就要及時翻曬了。
雖然新會陳皮要及時曬，但也不是曬得越多越好，翻曬新會陳皮也是有技巧的，3年以內的新皮每年翻曬2到3次足夠了；3到5年以上的新會陳皮只需要定期翻曬就可以了；5到9年的新會陳皮以晾曬為主，避免暴曬；10年及以後，基本穩定，保持密閉存放即可，定期檢查。
慎保存
低年份的新會陳皮要透氣保存但注意防潮，必要時需密封，這會有利於陳化；對於高年份的新會陳皮可以密封但不能真空，必須定期檢查，這有利於防潮防蟲。低年份的新會陳皮可用硬紙箱、麻袋保存，可加快陳化，但需注意回潮；高年份的新會陳皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可減少壓碎，同時也需注意蟲蛀。
總的來說，新會陳皮的發霉，是新會陳皮儲存不當的結果，對於喜歡新會新皮的朋友，務必做到「多查看，及時曬，慎保存」的原則，方能存出優質的新會陳皮！