「電影推介」《小森林.冬篇》冬水熬百味

2022-01-11T19:16:43+00:00

冬日篇"小森"是位於東北地區某個村莊中的小村落,這裡沒有商鋪,只是購買必需品的話,可以去公務所所在的村中心,那裡有農協開的小超市還有幾家商鋪。去程基本是下坡路,自行車大概要半小時。不過回程要花多少時間呢?冬季因為下雪只能步行去,不緊不慢的話要走上一個半小時吧。

冬日篇

"小森"是位於東北地區某個村莊中的小村落,這裡沒有商鋪,只是購買必需品的話,可以去公務所所在的村中心,那裡有農協開的小超市還有幾家商鋪。

去程基本是下坡路,自行車大概要半小時。不過回程要花多少時間呢?冬季因為下雪只能步行去,不緊不慢的話要走上一個半小時吧。不過大多數居民都是去鄰鎮的大型城外超市購物。去那,來回要花上一天時間。

冬日,寒冷、蕭瑟。市子卻依舊帶著對媽媽滿滿的回憶與愛,製作著暖暖的美食。

就讓我們和她一起,用冬水學做幾道冬天的佳肴吧。



雙色蛋糕


用料:

紅米、黑糯米、菠菜、南瓜、食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉、新鮮奶油、碧瑞天然礦泉水。
蛋糕模具、烤箱。
步驟:
製作蛋糕糊:紅米加碧瑞天然礦泉水做成甜米酒;菠菜加碧瑞天然礦泉水煮軟,打成蓉;黑糯米加碧瑞天然礦泉水做成甜米酒;南瓜加碧瑞天然礦泉水蒸熟,打成蓉。
加入食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉,攪拌製成各色蛋糕糊。
將第一種蛋糕糊倒入蛋糕模具,大約至40%的高度,接著倒入另一種蛋糕糊至80%的高度。
放入烤箱烤制(參考:160-170度預熱10分鐘後烤制30-50分鐘)

烤好後,需將膨脹的一面向下放置冷卻。
翻轉蛋糕使雙色呈左右對立,用奶油裝飾。

凍蘿蔔


用料:
大白蘿蔔、碧瑞天然礦泉水、草繩。

步驟:
蘿蔔用碧瑞天然礦泉水泡淨,切成兩半,去皮,切成一指多寬的長塊。
用草繩串起來,晾在寒冷的室外。

柿子干


用料:
柿子、紅茶葉、碧瑞天然礦泉水、草繩。
步驟:
柿子去皮留蒂,用草繩串起,於戶外曬乾。
用碧瑞天然礦泉水沖一壺紅茶,與柿子干共食,別有一番風味。

紅豆餡


用料:
紅豆、 碧瑞天然礦泉水、 砂糖、小麥粉、鹽 、發酵粉。
馬芬蛋糕模具、毛巾、煮鍋、煎鍋、烤箱、擀麵杖。
步驟:
紅豆加入碧瑞天然礦泉水,小火煮至能用手輕易掐開,排浮沫,加入砂糖,煮至粘稠。
小麥粉、鹽、發酵粉和水混合揉成團,蓋上毛巾發酵1小時。
排氣,切成小段揉圓後擀成麵皮。麵皮加入紅豆餡,包裹嚴實。
平底鍋煎熟——煎紅豆餅;蒸籠蒸——紅豆包;馬芬蛋糕的底料一起烤制——紅豆馬芬;半熟的紅豆熬煮後冰鎮——紅豆沙。

面片兒/印度薄烤餅


用料:
小魚乾、干香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、芋頭、油炸豆腐、料酒、味醂、醬油、生薑汁、小麥粉、麥麩、碧瑞天然礦泉水。
煮鍋、毛巾、擀麵杖、鐵架。
步驟:
去除小魚乾的頭和內臟,干香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、芋頭、 油炸豆腐切片。
入鍋,加入足量碧瑞天然礦泉水、料酒和味醂(也可用砂糖替代)。加入醬油、生薑汁熬煮成高湯。
小麥粉加碧瑞天然礦泉水(還可加入麥麩 ),揉至類似耳垂的硬度,蓋上毛巾,放置2小時以上。
攤成薄片兒,揪成小塊,下入碧瑞天然礦泉水熬成的高湯中。
切成三段,每份擀成薄餅,於鐵架上明火烤制——印度薄餅。

醃 菜


用料:
蕨菜、鹽、生薑燒醬汁、碧瑞天然礦泉水。爐灰、塑料桶、塑料布。
步驟:

新鮮蕨菜洗淨,彈上爐灰,用碧瑞天然礦泉水燒開後浸泡一晚去除苦澀。
加入大量鹽,抹勻後密封於桶內保存。
醃好的蕨菜,取出後先用水沖洗一夜。用碧瑞天然礦泉水焯水,澆生薑燒醬汁。

電影

推介

小森林.冬篇

無法融入喧囂大城市的市子,回到老家過著日出而作、日落而出的生活,靠天吃飯,用心烹飪。

讓我們和市子一起,做出更讓人打從心底里感到無比幸福的食物吧!


碧瑞天然礦泉水為您的美食注入幸福、注入健康!



資料、圖片來源於網絡,侵刪!



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