天目「有杏」「如玉」、錢王「御守」「雲紋」,它們是「天目暖鍋」器皿F4

2022-01-13T21:05:09+00:00

​美食需配美器,當美食登上大雅之堂時,器具的精美便是一件不可忽略的事情,兩者相遇,是「色香味形」與「器皿」的完美結合,風味絕佳,可謂 「悅」食。

​美食需配美器,當美食登上大雅之堂時,器具的精美便是一件不可忽略的事情,兩者相遇,是「色香味形」與「器皿」的完美結合,風味絕佳,可謂 「悅」食。

今天下午,臨安區文化和廣電旅遊體育局召開了「國寶」心呈——「天目暖鍋」器具新聞發布會,首次推出融入了吳越文化、天目山文化和浙西民俗文化元素的「天目暖鍋」器皿F4——

天目「有杏」暖鍋——設計以天目山千年銀杏為題材,採用吉州窯木葉天目的燒制技藝展現國之瑰寶的魅力,結合實用性的同時突出天目瓷「有杏」,通過實用器皿的方式融入到每一位臨安人的生活飲食中。

天目「如玉」鍋——設計來源於天目窯青白瓷為主,採用越窯青釉來包裹器皿本身,爐座鏤空以橋孔的符號作為通風口的設計,具有實用性和符號特點,蓋頂以復刻陽光下今日廊橋的景象矗立在江面的景象,體現了臨安人君子如玉的地方人文。

錢王「御守」鍋——造型設計來源於臨安博物館的國寶—越窯青瓷褐彩雲紋燈,在暖爐蓋設計上融入了錢王「射潮捍海」的元素,蓋頂為錢王「海龍王」守護神紋飾,採用雕刻、紋空、繪畫的多重工藝結合,體現了臨安人自古有著萬眾一心對抗自然災害的美好品德,以及整個城市對美好生活的願景。

錢王「雲紋」鍋——設計思路來源於臨安博物館的國寶越窯青瓷褐彩雲紋熏爐,整體造型以鍋身與爐盤兩部分,以實用美觀的結合提取了熏爐的祥雲、花瓣、蝙蝠等紋樣進行重組設計,並以鏤雕設計爐座的通風口詮釋臨安的文化符號。

「『天目暖鍋』是臨安最具特色的美食文化品牌。」 臨安區文化和廣電旅遊體育局黨委委員、副局長傅強說,這源於厚重的天目文化與歷史。

據《臨安縣誌》記載:臨安於潛西北部和昌化地區喜置火鍋(也就是「掉鍋」「暖鍋」)於桌上,邊煮邊吃,美味倍加倍,這是今天「天目暖鍋」的溯源。

「天目暖鍋」坐擁山地好食材,浙西獨特的垂直分布性山地氣候和多樣性的局部小氣候,為多品類、多層次的山地食材立體發展創造了條件。高山蔬菜、天目雷筍、生態農村為天目暖鍋提供了源源不斷的上好食材。

我們今天看到的天目暖鍋共有十道菜餚,食材取自整個天目山區域,每道菜餚背後都有一段故事,有的故事源於民間,更多的是來自詩詞志史的記載,可以說是美食再現。

​美食需配美器。

此次推出的「天目暖鍋」器皿傳承了深厚的吳越錢王文化。設計上,汲取了臨安博物館兩大國寶的造型和彩繪等文化元素,提煉國寶文物的精髓;工藝和材質上,保留了古法制瓷技藝,取天目山瓷土,以絕妙的配方和水火併濟的鏤雕、紋空、彩繪等多重工藝結合,在細節處彰顯出吳越文化鼎盛時期的精緻耀目。

「天目暖鍋」器皿的打造歷時3年,傾注了考古、歷史、文化、美院、景德鎮等專家的智慧與汗水,其創意給「吳越名城,幸福臨安」注入了新的內涵,是臨安傳統文化與創新思維完美結合的經典之作,它既延續了天目傳統技藝,又打造獨具特色的個性化器具,將滿足人們對飲食文化更高的追求,已成為臨安文化旅遊的又一張「金名片」。

「『詩畫浙江·百縣千碗』是浙江美食的一張『金名片』,2022年『吳越錢王文化』『天目山文化』成為首批『浙江文化標識』培育項目,『天目暖鍋』作為天目山文化和吳越文化地域美食品牌,也將通過更多有效載體和平台推廣。」臨安區文旅局相關負責人表示, 2020年「天目暖鍋」品牌發布以來,備受食客追捧,已然成為臨安特色美食的一張「金名片」。

如今,「天目暖鍋」已從食材到器皿上實現完美融合,並在深入推廣上取得很大成就,2020年以來,河畔人家、錢王家宴、一口天、歸來時、菜根香和農林大食堂等6家飯店相繼培育成為省級或杭州市級「百縣千碗」旗艦店、示範店、體驗店。

△「天目暖鍋」外賣版

據悉,天目暖鍋未來會通過線上平台推廣市場化:今年春節前夕,『天目暖鍋』就將通過上線美團、餓了嗎等線上平台,建立全新的外賣形象;此外,通過文創產品的打造,擴大現有的餐飲品牌的延伸傳播,覆蓋更多的年輕群體;並且,通過旅遊伴手禮,採用暖鍋器皿及食料包的形式,鋪設到臨安各大景區、餐飲店,更好的覆蓋旅遊人群,成為臨安文旅新IP。

通訊員丨公松磊 金沁媛

【來源:我們大杭州】

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2021-10-04T05:57:29.097413+00:00

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