下廚房丨一次搞定湯和菜,快手上湯蔬菜值得一試

2022-01-11T02:41:32+00:00

劉嘉酈天冷的時候,就連桌上的飯菜也會比平時更快降溫,若是想要在廚房裡多做幾道菜,還得仔細盤算菜品下鍋的先後順序,以免一道菜還沒做完另一道菜先涼了。

劉嘉酈

天冷的時候,就連桌上的飯菜也會比平時更快降溫,若是想要在廚房裡多做幾道菜,還得仔細盤算菜品下鍋的先後順序,以免一道菜還沒做完另一道菜先涼了。要想讓自己的冬日就餐體驗更有溫度一點,你或許可以考慮在日常菜品中多加一道上湯蔬菜,它除了在保溫方面的效果更好一些,還可以一次性解決家庭就餐中對於湯品和蔬菜兩種菜餚的需求,當然了,如果你只需要解決自己的就餐問題,那麼有時候,一道上湯類型的蔬菜就能混合葷素,在保證營養的同時,還可以吃點好滋味。

上湯菠菜

原料:

菠菜、草菇、火腿片、枸杞、松花蛋、鹹蛋、高湯、姜、蒜、鹽

做法:

1、菠菜洗淨,去掉老葉,備用;

2、草菇洗淨後對半切開,備用;

3、火腿片用清水浸泡大約30分鐘,洗去鹽分,備用;

4、枸杞用清水泡開,備用;

5、松花蛋、鹹蛋剝去外殼,改刀成小丁,備用;

6、姜洗淨後切末,蒜剝去外皮後拍碎,備用;

7、燒一鍋水,加入適量油和一點點鹽,水開後將洗淨的菠菜放入,汆燙後立刻撈出過冷河,之後備用;

8、取一口乾淨的鍋,鍋里放油,燒熱後加入薑末、蒜瓣,炒出香味後加入松花蛋丁、鹹蛋丁、火腿片翻炒,之後加入高湯,煮開;

9、大火煮湯約5分鐘左右,使其顏色變深,之後加入草菇,煮大約3分鐘之後放入汆燙好的菠菜、適量鹽,再煮大約2-3分鐘後關火,裝盤後點綴幾顆枸杞即可。

Tips:

1、高湯的來源多樣,比如家裡之前吃剩的排骨湯、雞湯等都可以使用,如果恰好沒有準備,那麼也可以用濃縮雞汁或者濃湯寶;

2、由於鹹蛋、火腿片、高湯都含有鹽分,因此在加鹽時候一定要謹慎,如果本身口味清淡的話,那麼其實無需額外加鹽;

3、菠菜含有草酸,提前汆燙可以解決其澀口的問題,當然,你也可以選擇直接讓菠菜下高湯煮,只不過口感上會略有些缺失。

上湯瑤柱白蘿蔔

原料:

白蘿蔔、瑤柱、高湯、鹽、料酒、蔥、姜

做法:

1、白蘿蔔洗淨,去皮後切成滾刀塊,備用;

2、瑤柱用清水沖洗乾淨,之後加入蔥姜水,泡發約1小時,之後倒去蔥姜水,用清水淘洗乾淨,備用;

3、燒一鍋水,水開後將白蘿蔔塊放入其中汆燙,之後撈出,備用;

4、高湯入鍋,燒開後放入白蘿蔔塊和瑤柱,大火煮開後轉中小火慢煮,等到白蘿蔔煮到能用筷子輕鬆插入,即可加鹽調味,之後出鍋食用。

Tips:

1、白蘿蔔去皮不是必備選項,但去皮之後的確可以讓口感變得更好一些;

2、大塊的蘿蔔咬起來會非常有滿足感,但如果你想要吃相更優雅的話,可以考慮把白蘿蔔切成條或者切成絲,不過此時要注意縮短一些煮的時間,以免蘿蔔煮過頭;

3、瑤柱根據大小,泡發的時間也有不同,如果時間比較趕的話,可以將瑤柱放入蔥姜水後,加保鮮膜上籠蒸15-20分鐘,以縮短泡發時間。

責任編輯:陳華

校對:張艷

關鍵字:

韓國調香師的沐浴露,根本就是在用保養品洗澡了麻❤️

2021-07-16T08:57:18.242269+00:00

一整天繁忙的工作後,沒有比洗一個香噴噴的澡更愉悅的事了吧?

 

這款沐浴露是我用過最舒服的香味了💗💗

 

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而且洗完澡之後,身上出的汗,都會散發一點點淡香,真的是好聞到爆炸!

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