白菜豆腐保平安~
By 金金金鑫鑫鑫
用料
- 小白菜 一顆
- 嫩豆腐 100g
- 蝦皮或蝦米 一把
- 蔥 一小段
- 鹽 半小勺
- 油 半勺
- 姜 五片
- 料酒 一勺
- 粉絲 一把
- 白胡椒粉 三抖
- 雞精 半勺
- 香油 根據口味加
做法步驟
1、粉絲溫水泡軟備用。
2、白菜只要葉子,撕成小片備用。
3、嫩豆腐切塊備用。
4、蔥切蔥花,姜切片備用。
5、蝦皮或蝦米一小把準備好。
6、鍋中放油,油溫溫,中火。
7、放入蝦皮中火炒香。
8、放入蔥花薑片,中火炒香。
9、倒入一圈料酒翻炒均勻。
10、倒入600毫升開水,大火燒開。
11、水開放入白菜葉和豆腐,大火燒開。
12、放入粉絲燒開,大火煮四分鐘,不用蓋蓋。
13、四分鐘後關火,放入鹽,雞精,白胡椒粉根據自己的口味調味。喜歡香油的可以加一些香油。
14、出鍋~
小白菜的營養功效
1.提供營養、強身健體:小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性:減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老:可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4.防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5.清肺:肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。
小白菜的飲食禁忌
小白菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;
另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。