春節將至，各類宴席聚會劇增，人員流動頻繁，為做好重點時段餐飲服務單位食品安全監管及疫情防控工作，近日，區市場監管局對103家中大型餐飲單位開展集中約談，進一步壓實各餐飲服務單位主體責任，築牢食品安全屏障。
約談中重點強調「八個要」。一要規範就餐安排，控制就餐人數，拉開桌椅間距，確保餐位間隔在一米以上，全面推行公筷公勺。二要嚴格按照邯鄲市關於疫情防控有關會議精神要求超過50人的聚餐聚會必須向當地鄉鎮政府或有關部門報備批准後方可進行。三要制定疫情防控工作方案和應急處置預案，嚴格員工健康管理，對直接操作冷鏈食品等高危風險的從業人員要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。四要強化環境衛生管理，加強通風換氣、消毒消殺，並做好消毒記錄。五要強化食品採購和加工管理，要嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。嚴禁採購和制售野生動物及其製品，冷鏈食品要堅決做到「五個一律」，嚴防新冠病毒通過冷鏈食品傳入餐飲服務單位。六要強化顧客服務管理，根據人流適時採取限流措施。七要強化外賣食品服務管理，防止運送過程中污染餐食。八要強化應急處理措施，當餐飲服務單位出現新冠肺炎疑似病例或確診病例時，積極配合相關部門做好調查，立即採取暫停營業、封閉管理，經評價合格後方可重新啟用。
餐飲服務單位負責人現場簽訂了《疫情防控期間餐飲服務單位經營承諾書》，並表示，一定嚴格落實各項食品安全管理制度，積極履行疫情防控責任，配合監管部門做好食品安全工作，保障人民群眾的生命健康安全。
信息來源：微播永年