還有兩周過年了，大家年貨備的如何啦？！🧨🧧剛去京東採購了一波，除了硬貨肉類，還囤了不少海鮮，之前做過蛤蜊韭菜雞蛋水餃、辣炒蛤蜊…發現蛤蜊真是寶藏食材，好吃不貴還提鮮。這次囤貨果斷下手，一大袋真空帶殼蛤蜊，一大袋蛤蜊肉，都有MSC小藍魚標識認證，可持續海產品買起來更放心，回來年菜走起！適合家庭聚餐的新年版蛤蜊食譜【金玉滿堂開口笑】，色彩豐富、營養十足，關鍵是做起來不複雜，寓意很好，大家過年試試吧～
By 綠野仙蹤olivia 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 帶殼蛤蜊 一袋
- 蛤蜊肉 一把
- 雞蛋 四個
- 紅黃彩椒 各半顆
- 香蔥 兩根
- 生抽 適量
- 香油 適量
做法步驟
1、準備好食材。
2、帶殼蛤蜊和蛤蜊肉自然解凍。
3、然後將帶殼蛤蜊清洗乾淨後放入開水中汆燙一下撈出備用。
4、將雞蛋打入碗中，用筷子順著一個方向打散。
5、蛋液中加入溫水，雞蛋和水的比例為1:1.5。
6、攪勻後，過篩倒入蒸碗中。
7、加入帶殼蛤蜊。
8、冷水入鍋，大火蒸8分鐘，然後放入蛤蜊肉蒸兩分鐘，燜一下再出鍋。
9、紅黃彩椒和香蔥洗淨。
10、切粒備用。
11、取出後倒入生抽和香油調味，點綴紅黃彩椒粒和香蔥粒即可。
12、做好啦
小貼士
Olivia美食記錄： 1、蛋液加水的比例為1比1.5。 2、攪拌均勻後，過篩倒入蒸碗中，這樣蒸出來的蛋羹更加細膩平滑。 3、蒸蛋的溫水可以用汆燙蛤蜊的水，味道更加鮮美。
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