潮汕美食中年味最具有代表性菜餚之一，每次吃時蒸一下就可以吃啦
By 嚴小姐手工坊
用料
- 頭層豆腐皮 5張
- 豬後腿 1kg
- 土雞蛋 3個
- 胡椒粉 1勺
- 鹽 3克
- 木薯粉 20克
- 白酒 1勺
做法步驟
1、選精選後腿肉
2、打成肉戎
3、提前浸泡豆腐皮
4、調餡料 加入白酒 殺菌
5、手磨胡椒粉
6、加入其他調料
7、打入雞蛋
8、木薯粉
9、順時針合攏
10、成這樣子
11、鋪上去油紙
12、剪刀剪小豆腐皮
13、條狀
14、剪開 鋪平
15、勺子鋪上肉泥
16、兩邊合攏 捲起來
17、長條狀
18、肉泥邊上圖 和包餃子一個道理
19、擺盤
20、栓棉線
21、兩邊收攏
22、倒入冷油
23、油溫上升
24、丟入豬肉卷小火慢炸
25、不斷翻面
26、炸至金黃
27、撈出 過濾油
28、切開 上蒸籠 十分鐘 或者直接吃 炒了吃都可以
29、切片
小貼士
喜歡其他味可以加入 五香粉 十三香粉 姜蒜水等等
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